Dārzeņi ir vitamīniem bagāts enerģijas avots, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti vajadzīgs. Kombinācijā ar jauno teļa gaļu tas izrādās grūts, garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs, jo tajā ir tikai diētiski produkti. Sulīgs teļa gaļa dārzeņu sautējumā ar zaļajām pupiņām kļūs par galveno ēdienu tiem, kas seko skaitlim, pateicoties tā mazkaloriju sastāvam.
Tas ir nepieciešams
- - burkāni 3 gab.
- - gaļas buljons 250 ml
- - selerijas kātiņš - 3 gab.
- - žāvēts timiāns - 1/2 tējk
- - tomāti - 400 g
- - teļa kāts 4 cm biezas 4 šķēles
- - sīpols 2 gab.
- - ķiploku daiviņas 2 gab.
- - olīveļļa - 4 ēdamk. l.
- - pētersīļi 1 ķekars
- - malti melnie pipari
- - lauru lapa 1 gab.
- - sviests 2 ēdamkarotes
- - sāls
- Dekorēšanai:
- - zaļās pupiņas 750 g
- - sviests 30 g
- - sīpols 1 gab.
- - malti melnie pipari
- - ķekars pētersīļu 1/2 gab.
- - sāls
- - citrons 1 gab.
- - 1 ķiploka daiviņa
- - cietais siers 30 g
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet burkānus un selerijas kātiņus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Tomātus 30 sekundes iemērc verdošā ūdenī, noņem ar karoti ar rievu, uzmanīgi noņem ādu un smalki sagriež mīkstumu.
2. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
3. solis
Nomazgājiet gaļu, ļaujiet tai nožūt un apcepiet no visām pusēm sakarsētā olīveļļā un sviestā. Pievieno lauru lapu, sīpolu, timiānu, ķiplokus, pētersīļus, pusi katra burkāna, seleriju un tomātu.
4. solis
Ielej 125 ml buljona, piparus un sāli, sautē 60 minūtes. Tad gaļai pievieno pārējos dārzeņus un atlikušo buljonu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
5. solis
Nomazgājiet svaigas pupiņas un vāriet 10 minūtes sālsūdenī. Pagatavojiet saldētas pupiņas 7 minūtes. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet, apcepiet sviestā. Samaisiet sīpolu un pupiņas, garšojiet ar sāli un pipariem.
6. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Sarīvē citrona miziņu. Visu sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
7. solis
Ielieciet dārzeņu sautējumu un teļa gaļu uz plāksnēm, pārklājiet gaļu ar ķiplokiem un zaļumiem un uz augšu apkaisa ar rīvētu sieru. Pētersīļus var izmantot kā dekoru.
