Pārsteidzoši sulīgu un maigu jēra gaļu var atrast dažādās receptēs. Galu galā ir tūkstošiem dažādu garšu kombināciju, simtiem dažādu ēdienu un desmitiem veidu, kā sagatavot šo gaļu. No jēra gatavo lielisku sātīgu sautējumu, kuru ieteicams papildināt ar zaļajām pupiņām un pupiņām.
Tas ir nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - 2 kg jēra gaļas;
- - 800 g kanelīni pupiņu;
- - 600 g saldētu zaļo pupiņu;
- - 100 ml baltvīna;
- - 100 ml olīveļļas;
- - 50 g kviešu miltu;
- - 20 g pētersīļu;
- - 1 sīpols, 1 citrons, 1 ķiploku galva;
- - melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rupji sagrieziet jēru no augšstilba vai plecu lāpstiņas un izrullējiet gaļas gabalus sāls, piparu un miltu maisījumā.
2. solis
Uzkarsē eļļu dziļā katliņā. Iegūstiet kastroli, kas iederēsies jūsu krāsnī.
3. solis
Cepiet jēru līdz garozai ar sasmalcinātu sīpolu un ķiplokiem. Tad ielej vīnu, pievieno miziņu un citrona sulu. Ielejiet ūdeni, lai gaļa būtu nosegta.
4. solis
Uzvāra, pārklāj ar foliju, iedur tajā caurumus, liek krāsnī uz 2 stundām. Pagatavojiet 180 grādos.
5. solis
Izņemiet gaļu, sajauciet to ar saldētām pupiņām, mazgātiem konservētiem cannellini, ielieciet uguni, vāriet kopā 5 minūtes.
