Smalkie un vieglie šampinjonu un zaļo pupiņu salāti būs lieliska galda dekorēšana. Pupiņu labvēlīgās īpašības jau sen ir zināmas visiem, taču ir svarīgi to pareizi pagatavot, lai tās nepazustu. Šajā receptē viņa saglabās visus savus ieguvumus un vitamīnus.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g svaigu sēņu;
- - 250 g skāba krējuma;
- - 500 g svaigu zaļo pupiņu;
- - 1 dators. kārba zaļo zirņu;
- - 1 violets sīpols;
- - 20 g sviesta;
- - 100 g salātu lapu;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas paņemiet svaigas sēnes, labi tās noskalojiet tekošā ūdenī un divas stundas iemērciet nelielā katliņā siltā ūdenī. Šai receptei varat ņemt arī vairākas konservētu sēņu kārbas, taču garša ļoti mainīsies, labāk izmantot svaigus, nevis saldētus.
2. solis
Noņemiet sēnes, nosusiniet, līdz tās pilnībā izžūst. Lai to izdarītu, jūs varat tos izplatīt ar vāciņiem uz leju uz dvieli un pēc pusstundas tos nedaudz pagriezt. Žāvētas sēnes sagriež lielos gabaliņos. Apmēram astoņi vienas vidēja lieluma sēņu gabali. Mazus var sagriezt ceturtdaļās vai pusēs.
3. solis
Nelielā katliņā ielej aukstu ūdeni un pievieno nedaudz sāls, liek uz plīts. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā pupiņas un vāriet trīs līdz piecas minūtes. Pupām vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgām. Izņem no plīts, nokāš un pupiņas pārklāj katliņā. Ļaujiet viņai šādi stāvēt desmit minūtes.
4. solis
Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, apcep sīpolu, smalki sagrieztu pusgredzenos, un pievieno sēnes. Maisot, apcep sēnes līdz mīkstumam. Pannā pievienojiet pupiņas un pāris minūtes vāriet, noņemiet un atdzesējiet.
5. solis
Ielieciet ceptas pupiņas un sēnes salātu traukā, pievienojiet zaļos zirnīšus, sāli. Visu samaisa. Garšojiet salātus ar krējumu vai olīveļļu. Pasniedz, rotājot ar svaigiem sīpoliem un zaļumiem.
