Turcijas gaļa ir diētisks produkts, pateicoties zemam tauku saturam, augstam olbaltumvielu saturam un uzturvielām. No vārītas gaļas var pagatavot buljonu, želejas gaļu un daudzus garšīgus ēdienus, pamatojoties uz to.
Tas ir nepieciešams
-
- Vārītām tītara kroketēm:
- 400 g vārītas tītara gaļas;
- 100 g kartupeļu biezeni;
- 1/2 sīpola;
- 2 ēd.k. sviests;
- 3/4 glāzes miltu
- 1/4 tase piena
- 1/4 tase vistas buljona
- 2 olas;
- 1 ēd.k. l. ūdens;
- 250 g maizes drupatas;
- 2 āboli;
- 3 ēd.k. l. rozīnes;
- 1 ēd.k. medus karote;
- 1 karsto piparu pāksts;
- malti sarkanie pipari
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet tītaru, sagriežot gabalos kā vistas gaļu: atdaliet spārnus, augšstilbus, pēc tam krūti no muguras. Bieža ideja ir diezgan liels putns, tāpēc ir neērti to pilnībā pagatavot, un pat krūtis un muguru ieteicams sadalīt divās daļās.
2. solis
Nogriezto gaļu iemērciet aukstā ūdenī un vāriet vienu līdz pusotru stundu. Lai pagatavotu buljonu želejas gaļai, pagariniet gatavošanas laiku līdz divām stundām. Pievienojiet saknes un garšvielas katlā (pēc vārīšanas un putu noņemšanas), lai buljons būtu aromātisks, jo pati tītara gaļa buljonam nedos spēcīgu garšu.
3. solis
Izmantojiet, piemēram, pētersīļa sakni, lauru lapu, melnos piparus, sīpolus, burkānus.
4. solis
Sagatavojiet vārītas tītara kroketes: vārītu gaļu un pusi sīpolu smalki sagrieziet. Nelielā katliņā izkausē divas ēdamkarotes sviesta un 5 minūtes uz lēnas uguns sautē tajā esošos sīpolus. Pievienojiet miltus, samaisiet un karsējiet vēl trīs minūtes.
5. solis
Maisījumam pievieno pienu un vistas buljonu, vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē apmēram trīs minūtes. Katliņu noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu tītaru, kartupeļu biezeni, maltus sarkanos piparus, sāli. Atdzesē un ievieto ledusskapī divas stundas.
6. solis
Sajauc divas olas ar vienu ēdamkaroti ūdens un viegli sakuļ. Atdzesēto masu veido mazās bumbiņās, ielieciet nedaudz miltu, iemērciet olu maisījumā un velmējiet rīvmaizē.
7. solis
Sagatavojiet mērci: smalki sagrieziet ābolus, aplejiet ar citrona sulu, sasmalciniet dažus zaļos sīpolus un karsto piparu pāksti. Bļodā sajauciet ābolus, rozīnes, asos piparus, medu. Sāls un maisa, vienu stundu ievieto ledusskapī.
8. solis
Pasniedz kroketes ar mērci. Jūs varat tos cept augu eļļā, bet, ja cepti ēdieni ir nevēlami, pirms pasniegšanas mikroviļņu krāsnī tos vienkārši atkārtoti uzsildiet.
