Sasmalcināta aknu-olu pastēte ir piemērota īstiem gardēžiem, tā lieliski sader ar deserta vīnu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas aknas - 500 g
- - sīpoli - 1 galva
- - sarkanais sīpols - 1 galva
- - 1 neliela ķekars pētersīļu
- - deserts, nedaudz salds vīns - 100 ml
- - zosu tauki - 3-4 ēdamkarotes
- - melnie pipari - 0,25 tējk
- - jūras sāls - 0,5 tējk
- - olas - 3 gab. + 1 gab. dekorēšanai
Instrukcijas
1. solis
Vispirms notīriet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2. solis
Katliņā izkausē 2-3 ēdamk. ēdamkarotes zosu tauku un apcep sīpolu uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārlej citā traukā.
3. solis
Tajā pašā pannā izkausē atlikušo ēdamkaroti zosu tauku, ielieciet aknas un apcepiet to uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti pagriežot. Sāliet aknas cepšanas beigās, tad tas būs grūts; un jūs varat piparus jebkurā laikā.
4. solis
Kad aknas ir gandrīz gatavas, ielejiet vīnu un ļaujiet alkoholam iztvaikot.
5. solis
Cepto sīpolu un aknas ievieto blendera traukā, pievieno nedaudz mērces, kas palika pēc cepšanas, un sasmalciniet, lai iegūtu lielus gabaliņus. Pievieno atlikušo mērci un vēl nedaudz sakuļ.
6. solis
Karstās sasmalcinātās aknās pievienojiet sāli, ja nepieciešams, piparus un samaisiet.
7. solis
Vāra cieti vārītas olas un nomizo.
8. solis
Uz rupjas rīves sarīvē 3 olas un sajauc ar pastēti. Lai pasniegtu, ielieciet pastēti salātu traukā.
Atlikušo olu sarīvē, lai pārkaisītu ar pastēti. Jums arī jākaisa ar pētersīļiem.
