Pastēti var izmantot galveno ēdienu pagatavošanai, uzkodas, un ar to var pagatavot aromātiskas smalkmaizītes. Paste pagatavošanai visbiežāk tiek izmantotas aknas, retāk medījums un gaļa. Aknu pastētei bieži pievieno dārzeņus, sēnes un riekstus.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu pastēti, jums būs nepieciešams: 400 g vistas aknu, 150 g ķirbju, 100 g sviesta, 1 apelsīns, 1 sīpols, 1 ēdamkarote. l. olīveļļa, 1 burkāns, 1 tējkarote. papriku maisījums, 1/4 tējk. muskatrieksts, 1 tējk. sāls.
Sagatavošana
Lai pagatavotu vistas aknu pastēti ar ķirbi, paņemiet subproduktus un rūpīgi izskalojiet tos tekošā ūdenī. Pēc tam sagrieziet aknas vidējos gabaliņos un apcepiet olīveļļā vidējā siltumā 7-10 minūtes. Ievietojiet sautētās aknas traukā.
Notīriet sīpolus, burkānus un ķirbi, sagrieziet dārzeņus kubiņos. Ielieciet tos tajā pašā pannā, kurā pagatavojāt aknas, dārzeņiem pievienojiet 20 g sviesta. Pagatavojiet 12 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam ielieciet aknas cepšanas traukā, ielejiet sastāvdaļas ar svaigi spiestu apelsīnu sulu. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
Aknas un dārzeņus ievieto blendera traukā, pievienojiet tiem nepieciešamo daudzumu garšvielu un sāls, sasmalciniet ēdienu līdz viendabīgai masai. Ievietojiet atlikušos 80 g sviesta atsevišķā katliņā un izkausējiet uz lēnas uguns.
Paņemiet veidnes un ielieciet tajā vārītu vistas pastēti, virsū uzlejiet kausētu sviestu. Ievietojiet trauku 2-3 stundas ledusskapī.
Vistas aknu pastēte ar ķirbi ir gatava!
