Daudzi cilvēki nevar iedomāties sātīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas bez maizes. Viņš ir tik daudzpusīgs! Jūs varat kaut ko uz tā uzklāt, vai tas būtu sviests vai medus, un jūs saņemsiet garšīgas brokastis. Ne mazāk garšīgi to ēst kopā ar īstiem ukraiņu borščiem. Papildus labai gaumei maizei ir tikpat interesanta izcelsmes vēsture.
Ēdot maizi, cilvēks saņem visu nepieciešamo enerģiju, kas ir graudaugos. Sākotnēji cilvēkiem nebija tādas pašas maizes koncepcijas kā šodien. Un viņš izskatījās pavisam savādāk.
Piemēram, ebreji maizi cepa plānās plāksnēs, kuras pēc tam salūza ar rokām. Tieši no viņiem radās izteiciens "lauzt maizi", kas nozīmē "kaut ko ēst".
Senos laikos cilvēki graudus sasmalcināja miltos, izmantojot divus kauliņus, lai vēlāk, pievienojot ūdeni un gatavojot kūkas, tos cept uz pavarda. Parasti šādu pavardu uzcēla zemē izraktās bedrēs. Šo bedrīšu sienas tika izklātas ar māliem. Šāda maize bija diezgan smaga un raupja, jo tajā nebija cepamā pulvera, kas padarītu to mīkstu un maigu.
Pirmā maize Ēģiptē
Ēģiptes maizes rašanās vēsture aizsākās tūkstošiem gadu, taču precīzu skaitu ir grūti noteikt. Ēģiptieši bija pirmie, kas saprata, ka skābā mīkla satur raugu. Viņi iemācījās gatavot raugu un cept mīklas izstrādājumus. Un viņi arī lieliski apguva mīklas atslābināšanas mākslu ar fermentācijas palīdzību. Maizei Senajā Ēģiptē bija ļoti atšķirīga forma: iegarena, apaļa, piramīdveida, kā arī sfinksu, zivju un pinumu formā. Arī Ēģiptē bija pieņemts cept saldu maizi. Viņi pievienoja medu, pienu, taukus. Šāda maize bija vērtīgāka par parasto maizi.
Maize Grieķijā un Romā
Grieķija un Roma no ēģiptiešiem pārņēma prasmi pagatavot mīkstu maizi, izmantojot fermentētu mīklu. Šajās valstīs šāda maize bija pieejama tikai turīgām ģimenēm. Vergiem bija pieejama tikai melna maize - blīva un rupja.
Senajā Grieķijā daži māņticība bija saistīta arī ar maizi. Viens no viņiem teica, ka cilvēks, kurš ēda ēdienu bez maizes, bija vainīgs smagā grēkā. Un par šo grēku viņu noteikti sodīs dievi. Maizes pagatavošanas receptes nevienam netika pastāstītas. Tas bija liels noslēpums. Maizes meistari tos nodeva tikai no paaudzes paaudzē.
Agrāk senajā Grieķijā maize tika uzskatīta par neatkarīgu ēdienu un tika patērēta tāpat kā jebkurš cits atsevišķs ēdiens.
Maize Itālijā
Itāļi maizi cept iemācījās no grieķiem. Tie bija tie, kas astotajā gadsimtā pirms mūsu ēras ieveda Itālijā maizes pagatavošanas tehnoloģiju. Maizi gatavo ar lielu rūpību. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Maize laika gaitā nemainās, itāļi dod priekšroku un ļoti novērtē tradicionālo vārīšanas veidu.
Pirmā maize Šveicē
Maizes ceptuve Šveicē sāka attīstīties pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Senie iedzīvotāji uz karstiem akmeņiem cepa plakanu maizi un pārkaisa ar pelniem. Katra ģimene maizi cepa neatkarīgi no savām vajadzībām. Tikai tad, kad sāka attīstīties pilsētas, sāka darboties maiznīcas. Toreiz nabadzīgajiem cilvēkiem bija pieejama tikai melna maize. Kad valstī radās neveiksmes un nebija pietiekami daudz rudzu un kviešu rezervju, miltos tika sajaukti sasmalcināti kastaņi, zīles un augu saknes.
Neapšaubāmi, katra tauta vērtē maizes rašanās vēsturi savā valstī. Un būtu interesanti nogaršot un salīdzināt maizes dažādās pasaules malās.
