Lai mājās pagatavotu ruddy grilētu vistu, jums vajag ļoti maz: pašu mājputnu gaļu, nedaudz garšvielu un parasto krāsni. Mēģiniet grauzdēt kautķermeni uz režģa vai cepeša, lai iegūtu garšīgu karstu ēdienu, no kura neviens nevar atteikties.
Grilēta vista cepeškrāsnī sinepju mērcē
Sastāvdaļas:
- 1 vistas liemenis ar svaru 1,5 kg;
- 2 tējk smalks sāls un žāvēts baziliks;
- 3 tējk majonēze un krievu sinepes;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- liela šķipsna sausā čili.
Par papildu garšvielām grilētai vistai ir piemēroti majorāns, žāvēti ķiploki, timiāns, muskatrieksts, kurkuma, karijs, timiāns.
Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar dvieli vai smagu papīra dvieli. Apvienojiet piparus un sāli un berzējiet liemeni iekšā un ārā ar iegūto sauso maisījumu. Gatavojot mērci, ļaujiet tai sēdēt 20 minūtes. Saputojiet majonēzi ar sinepēm, pievienojiet žāvētu baziliku un čili. Izplatiet šo maisījumu putnam, ievietojiet to traukā un atdzesējiet pusstundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC temperatūrai, uzstādot regulāru režģi. Ielej 2 ēd.k. pilienu paplāti vai pilienu paplāti un ievieto krāsns pašā apakšā. Eļļojiet režģa centru ar augu eļļu, pievienojiet vistu un cepiet 1,5-2 stundas, laiku pa laikam pagriežot. Vistas gaļas gatavību var noteikt, caurdurot liemeni visbiezākajā vietā. Izplūstošajai sulai jābūt vieglai.
Grilēta vista austrumu gaumē
Sastāvdaļas:
- 1 vistas liemenis ar svaru 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tējk smalks sāls;
- 0,5 ēd.k. žāvēts čili;
- 1 tējk garšvielas Garam Masala;
- 1 tējk žāvēti ķiploki;
- 2 ēd.k. koncentrēta laima sula;
- 3 ēd.k. majonēze;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Jums būs nepieciešama arī īpaša grila iesma vai vertikāls cepetis ar paplāti.
Sagatavojiet vistu, noskalojot to zem tekoša ūdens un notīrot ar salveti. Vienā lēnā kustībā pilnībā noņemiet ādu, pavelkot to prom no sevis.
Nogrieziet liemeni ar šauru garu nazi pa visu virsmu tā, lai marināde labāk iekļūtu gaļā. Ērtākās vietas tam ir augšstilbi, apakšstilbi, krūtis un paduses.
Mazā bļodā sagatavojiet majonēzes, augu eļļas un laima sulas maisījumu, pēc tam pārmaiņus iesitiet sāli, čili piparus, žāvētus ķiplokus un Garam Masala, lai neveidotos gabaliņi.
Uzlieciet vistas pikanto marinādi, izmantojot roku vai rokas, vienlaikus valkājot cimdus, lai nekairinātu ādu. Liemeni labi pārklājiet no ārpuses un iekšpuses, ielieciet to diezgan ciešā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un turiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
Mājputnus saista ar iesmu vai vertikālu cepeti ar kājām uz leju un cep 200oC temperatūrā 40-50 minūtes. Pārbaudiet, vai gaļa ir gatava. Ja tas ir rozā krāsā, pagatavojiet grilētu vistu vēl 5-10 minūtes, pēc tam atstājiet to cepeškrāsnī 3-5 minūtes.
