Picas cienītāji to novērtē par daudzveidīgo garšu pildījumu. Bet ne mazāk svarīga ir picas bāze. Atkarībā no izvēles tas var būt plāns un kraukšķīgs vai mīksts un biezs. Daudz kas ir atkarīgs no mīklas sastāvdaļu proporcionālās attiecības. To pašu picas mīklas recepti ir ļoti viegli pagatavot.
Plāna bāze:
1,200 g miltu;
2. 1 tējkarote sausā rauga;
3,150 ml silta ūdens (nav karsts!);
4. ¼ tējkarote sāls;
5,1 ēdamkarote augu eļļas.
Bieza pamatne:
1,300-350 g miltu;
2. 1, 5-2 tējkarotes sausā rauga;
3. 250 ml silta ūdens;
4. ½ tējkarotes sāls;
5. 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Izpildes secība:
1. Eļļojiet mīklas trauku. Tādā veidā tas nelīmēsies un celsies labāk.
2. Sajauciet miltus, sāli un raugu virtuves kombainā vai maisītājā.
3. Bļodā pievienojiet ūdeni un augu eļļu.
4. Iegūto maisījumu uz galda miltus mīca vairākas minūtes.
5. Uzstājiet bļodā, līdz mīkla pieaug 40 minūtes.
6. Uz dažām minūtēm vēlreiz mīciet picas mīklu.
7. Izrullē uz cepešpannas, pievieno pildījumu.
Produkts ir gatavs cepšanai.
