Sākumā steiku gatavoja tikai no liellopa gaļas, bet tagad tā pagatavošanai tiek izmantota gandrīz jebkura gaļa. Steiks ar kartupeļiem un olām ir pilnīgs ēdiens, kas pārstāv gaļu ar piedevu.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas fileja - 600-700 g;
- - ola - 6 gab;
- - sviests - 150 g;
- - gaļas buljons - 200 ml;
- - sinepes - 1 ēdamkarote
- Dekorēšanai:
- - lieli kartupeļi - 6-8 gabali;
- - saulespuķu eļļa - 300 ml;
- - sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu mazgājam zem tekoša ūdens un viegli nosusinām ar papīra dvieli, pēc tam sagriežam vienādos kvadrātveida gabaliņos, kuru biezums ir 2-3 cm, Katru porcijas gabalu viegli sakuļam no abām pusēm, pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. solis
Dziļā pannā izkausē 2 ēd.k. l. sviestu un apcep karbonādes no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu līdz mīksta. Nosakiet grauzdēšanas pakāpi ar dakšiņu, veicot vairākus punkcijas dažādos gabalos.
3. solis
Tad mēs sagatavojam mērci. Lai to izdarītu, sulā, kas izdalījās gaļas cepšanas laikā, ielej katliņā, pievieno gaļas buljonu un sinepes, uzvāra un samaisa.
4. solis
Sānu ēdienam nomizotos kartupeļus berzē uz rupjas rīves un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc garšas pievieno sāli un garšvielas. Gatavos kartupeļus ielieciet caurdurī vai sietā, lai glāzē būtu eļļas pārpalikums.
5. solis
Tīrā pannā izkausē 50 g sviesta un apcep olas ar ceptām olām, sāls olu baltumu un piparus dzeltenumā.
6. solis
Lai pasniegtu uz galda liela trauka centrā, izklājiet kartupeļus ar slaidu, ap kuru mēs ievietojam steikus. Izkausē atlikušo sviestu un vēl karstu pārlej ar gaļu. Ielieciet ceptas olas steiku virsū. Papildus maltītei varat pasniegt svaigus vai konservētus dārzeņus.
