Vorčesteršīras mērce ir daudzpusīga garšviela gandrīz visu veidu gaļas un zivju ēdieniem. Tāpēc viņu mīl ne tikai angļu virtuvē, bet arī daudzos citos.
Gatavojot ēdienu, reti sastopams ēdiens, kura dzimtene ir zināma, un tā tapšanas vēsturē ir vairāk patiesības nekā fikcijas. Vorčesteršīras mērce ir angļu tradicionāls saldskābs garšviela, kuras garša ir ļoti koncentrēta. Tās rašanās vēsture aizsākās Anglijas koloniālās varas laikā, tieši tad Indijas recepte tika nogādāta Albionā un pielāgota Eiropas gaumei. Angļu virtuvē tā ieņem to pašu vietu kā sojas mērce ķīniešu valodā, tas ir, vissvarīgākā. Ar to varat izmēģināt gandrīz jebkuru gaļas ēdienu: karbonādes, ceptu liellopa gaļu, rīta bekonu un olas un visu veidu sviestmaizes. Labi ir gan vārītas, gan ceptas zivis ar Vorčesteršīru. Tās daudzpusības noslēpums slēpjas receptē, kas sastāv no gandrīz visām parastajām gaļas garšvielām. Mērcē izmanto sīpolus, ķiplokus, sinepes, citronu sulu, mārrutkus, ingveru, muskatriekstu, melnos un sarkanos piparus, krustnagliņas un kanēli, kariju un sojas mērci. Ironiski, ka slavenākie ēdieni pasaulē, kuros tiek izmantota angļu mērce, ir Cēzara salāti un Bloody Mary kokteilis, kas abi ir leģendāri. Cēzara radītājs pētījumos iet to pašu ceļu kā salātu Olivier veidotājs. Šim ceļam trūka ceļa: “Cēzara” autors vienkārši sajauca visas sastāvdaļas pa rokai un garšoja ar mērci. Un, par laimi, vistas salātiem labi piestāv Vorčesteršīras mērce. Vusteršīras mērci var pasniegt ne tikai kā garšvielu aukstiem vai gataviem karstajiem ēdieniem. Garšvielu pārpilnība padara to par daudzpusīgu gaļas cepšanas un sautēšanas garšvielu, kas gaļai piešķirs maigumu un sulīgumu. Tāpēc angļu saimniece labprātāk marinētu gaļu Vorčesteršīras mērcē, nevis pasniedz to atsevišķi.
