Ar tvaiku apstrādāti produkti saglabā lielāko daļu sākotnējo īpašību. Šādi pagatavoti ēdieni ir barojoši un viegli sagremojami. Mājsaimnieces bieži domā, ko gatavot dubultā katlā, lai iepriecinātu mājsaimniecību ar veselīgu un garšīgu ēdienu.
Tvaicēti ziedkāposti ar ķiploku mērci
Jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra ziedkāpostu galva - 1 gab;
- piens - 2 glāzes;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- cietais siers - 50 g;
- sviests - 30 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles un pētersīļi - neliela ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Noskalojiet kāpostus ar vēsu tekošu ūdeni, izjauciet ziedkopās un nosūtiet uz dubultu katlu 15 minūtes. Šajā laikā sāciet gatavot mērci. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet un maisījumu uzkarsējiet. Pēc tam noņemiet no uguns un nelielās porcijās ielejiet pienu līdz viendabīgai masai. Gatavošanas laikā mērci nepārtraukti maisa.
Maisījumu atdod zemā siltumā un nedaudz sabiezē. Pievienojiet rīvētu sieru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad sāli un piparus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, kas izspiesti caur presi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet un noņemiet no uguns. Vārītos kāpostus liek uz šķīvja, pārlej ar mērci. Pasniedziet labi ar tvaicētām zivīm.
Tvaicētas zivju kūkas
Jums būs nepieciešams:
- zivju fileja - 0,5 kg;
- ola - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, zivju garšvielas - pēc garšas.
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ņemt jūras zivis (mencas, jūrasmēles vai jūras asarus). Notīriet zivju filejas, noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet mazos kaulus, ja tādi ir, un izlaidiet gaļas mašīnā. Sildiet eļļu pannā ar grunts dibenu.
Cepiet mazos kubiņos sagrieztu sīpolu dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad apvienojiet malto zivi un sīpolu, iesitiet olu, sāli, pievienojiet garšvielas un rūpīgi samaisiet. Ar karoti vai rokām izveidojiet mazus pīrādziņus, ielieciet tos dubultā katlā un vāriet 15-20 minūtes. Gatavu zivju kūku piedeva ir piemērota rīsiem vai dārzeņiem.
Tvaicēts rīsu pudiņš
Jums būs nepieciešams:
- gatavā rīsu biezputra - 1, 5 tases;
- piens - 0,5 tases;
- ola - 1 gabals;
- sviests - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote
Divkāršā katlā iepriekš sagatavojiet vaļīgu putru desertu. Atdzesētos rīsus sajauciet ar aukstu pienu. Cukuru un olas sakuļ biezās putās un pamazām pievieno rīsu maisījumam. Eļļojiet nelielas pudiņa veidnes ar sviestu, viegli apkaisa ar cukuru, izklājiet tos ar nākamo desertu un ievietojiet tvaika grozā 35-40 minūtes. Gatavo pudiņu pēc garšas var pārkaisīt ar medu vai sīrupu.
