Olu, kāpostu un kartupeļu ēdienus var raksturot ar diviem vārdiem, kas par tiem teiks pilnīgi visu - sātīgi un garšīgi. Bet tieši šīs īpašības cenšas mājsaimnieces, radot savai ģimenei vēl vienu kulinārijas šedevru. Pagatavojiet smaržīgu kastroli, mutes dzirdinošus burgerus ar olu mērci vai siltus salātus, un jūsu mīļie paldies.
Kāpostu un kartupeļu kastrolis
Sastāvdaļas:
- 400 g balto kāpostu;
- 250 g kartupeļu;
- 2 vistas olas;
- 1 sīpols;
- 20 g sviesta;
- 50 g maizes drupatas;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos, sasmalciniet kāpostus. Visu sautē uz vidējas uguns augu eļļā, līdz dziļi brūni un mīksti, atdzesē. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet visus dārzeņus vienā bļodā, pārklājiet ar olām, labi samaisiet un sāli pēc garšas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Uz neliela cepšanas trauka ieziež sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet tajā kāpostu-kartupeļu "mīklu", izlīdziniet virsmu ar karotes aizmuguri. Pagatavojiet kastroli 15-20 minūtes.
Kāpostu un kartupeļu kotletes ar olu mērci
Sastāvdaļas:
- 300 g balto kāpostu;
- 300 g kartupeļu;
- 1 vistas ola;
- 2 sīpoli;
- 60 g miltu un maizes drupatas;
- 20 g sviesta;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
Mērcei:
- 2 cieti vārītas vistas olas;
- 200 ml piena;
- 15 g sviesta;
- 40 g miltu;
- 2 zariņi dilles.
Sasmalciniet kāpostus un sīpolu sloksnēs un 5-7 minūtes vāriet uz pannas nedaudz ūdens vai augu eļļas. Vāriet mizotus kartupeļus un kārtīgi sasmalciniet ar biezeņa presi. Ļaujiet abām masām atdzist, samaisiet tās kopā, garšojiet ar pipariem un sāli. Iemaisa olu, kausētu sviestu un miltus. Veido pīrādziņus, velmē rīvmaizē un vidējā siltumā apcep līdz kraukšķīgai.
Pagatavo mērci. Ievietojiet sviesta kamolu pannā un izkausējiet. Pievienojiet miltus un apcepiet tos līdz gaiši brūnai, plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, pievienojiet siltu pienu un vāriet līdz sabiezēšanai. Noņemiet čaumalas no olām, smalki sasmalciniet ar dakšiņu un sajauciet ar mērces pamatu. Pasniedziet pīrādziņus ar olu mērci un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Siltie olu, kāpostu un kartupeļu salāti
Sastāvdaļas:
- 3 vārītas vistas olas;
- 250 g balto kāpostu;
- 6 kartupeļi;
- 200 g bekona;
- 2 marinēti gurķi;
- 20 g pētersīļu;
- 1 ēd.k. sinepes;
- 3-4 ēdamk. majonēze;
- sāls.
Vāriet kartupeļus mizās, noņemiet mizas un dārzeņus sagrieziet kubiņos. Sasmērējiet bekona sloksnes, ielieciet bļodā un 10 minūtes sautējiet sasmalcinātos kāpostus atlikušajos taukos. Rupji sasmalciniet olas un pētersīļus. Marinētos gurķus sagriež sloksnēs. Ielieciet visu dziļā salātu traukā, samaisiet ar majonēzi un sinepēm un sāli.
