Aknas ir ļoti veselīgs ēdiens, bagāts ar dzelzi un citām uzturvielām. Tomēr dažreiz aknas ilgstoši termiski apstrādājot zaudē sulu. Mēģiniet pagatavot aknu mērci ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai griķiem - zinot dažus noslēpumus, šis ēdiens var kļūt maigs un izkusis mutē.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa
- cūkgaļas vai vistas aknas;
- sīpols;
- ķiploki;
- skābais krējums;
- krēms;
- ūdens;
- dārzeņu eļļa;
- sviests;
- sāls un pipari;
- tomāti;
- milti.
Instrukcijas
1. solis
Pērkot aknas, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem: tām jābūt svaigām, nevis atkausētām no jauna dzīvnieka. Vislabāk ir ņemt liellopu vai teļa gaļu, tajā ir vairāk barības vielu, tā ir maigāka un saldāka pēc garšas. Tomēr derēs gan cūkgaļa, gan vistas gaļa.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet aknas un iemērciet to pienā vai krējumā, lai tās būtu mīkstākas. Noņemiet no aknām visas vēnas un plēves, īpaši bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem tas nepatīk. Samērcētās aknas sagriež mazos gabaliņos - ne vairāk kā 3 cm. Lielāki gabali, visticamāk, būs sausi.
3. solis
Sīpolu smalki sagriež, sasmalcina pāris ķiploku daiviņas un sautē saulespuķu vai olīveļļā. Cepiet aknas ar sīpolu, ne uz ilgu laiku, līdz krāsa mainās. Ņemiet vērā, ka jo ilgāk aknas tiek ceptas, jo grūtāk tās būs. Kad aknas sāk kļūt brūnas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. solis
Cepeti pārlej ar krējumu vai skābo krējumu (vai krējuma un krējuma maisījumu). Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vārītu ūdeni. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. solis
Ja jums patīk daudz mērces, pagatavojiet ēdienu plānāku. Cepiet 1-2 ēdamkarotes miltu sviestā, atšķaidiet ar aukstu ūdeni un pamazām pievienojiet mērci, nepārtraukti maisot. Tādā veidā jūs iegūstat biezu, bez gabaliņiem mērci.
6. solis
Krējuma un skābo krējumu vietā varat izmantot tomātu pastu vai biezeni. Šajā gadījumā aknām, kas ceptas ar sīpoliem, pievienojiet sasmalcinātus un mizotus tomātus vai tomātu pastu. Ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet pāris ēdamkarotes ceptu miltu, lai sabiezētu mērci.
7. solis
Ja jums ir darīšana ar izturīgām un vecām aknām, kas pilnas ar vēnām un plēvēm, mēģiniet to izdarīt: vāriet to veselu gabalu sālsūdenī (ūdenim jāaptver tikai aknas). Pagrieziet vārītas aknas caur gaļas mašīnā un pievienojiet ceptiem sīpoliem. Pārlej ar krējumu vai skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
