Aknu pastēte ir smalks un izsmalcināts gardums, kas var dekorēt jebkuru galdu. Aknu pastēte ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens, kuru viegli pagatavot mājās.
Aknas satur daudz noderīgu minerālvielu (kalciju, varu, dzelzi, cinku), folskābi, aminoskābes un vitamīnus (C, B, B12, A, B6). Viena porcija aknu pārtikas nodrošina ikdienas vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu. Aknas satur vielu heparīnu, kas palīdz normalizēt asins recēšanu, kas savukārt novērš trombozi.
Liellopu aknas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, tās ieteicams lietot imunitātes paaugstināšanai, normāla hemoglobīna līmeņa uzturēšanai, lai novērstu miokarda infarkta, nieru un centrālās nervu sistēmas slimību rašanos.
Mājas aknu pastētes recepte
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg aknu (cūkgaļa vai liellopa gaļa);
- 400 g svaiga speķa;
- 5 gabali. burkāni;
- 5 gabali. sīpoli;
- 50 g sviesta.
Aknas, speķi un burkānus sagriež lielos gabaliņos un vāra kopā, līdz tie ir mīksti. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet visus produktus un 2-3 reizes izejiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi līdz pastveida konsistencei. Pepper iegūto masu un sāli pēc garšas.
Veiksmīgas pastēves galvenais noteikums ir pēc iespējas svaigākas aknas, šajā gadījumā no tā pagatavotie ēdieni būs garšīgi, veselīgi un barojoši.
Gatavo pastēti pasniedziet salātu bļodā vai piepildiet ar tartletiem un virsū izrotājiet ar zaļumiem.
Smalks vistas aknu pastēte
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 600 g vistas aknu;
- 2 gab. sīpoli;
- 100 g sviesta;
- 100 ml piena;
- augu eļļa (cepšanai);
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Notīriet plēves un rūpīgi nomazgājiet aknas. Aknas sagriež porcijās, sāli, piparus un apcep augu eļļā. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Tad grieziet aknas un sīpolu caur gaļas mašīnā. Pievieno siltu pienu, sviestu un kārtīgi samaisa.
Lai iegūtu krēmveida konsistenci, sajauciet maisījumu ar blenderi. Vistas aknu pastēte ir gatava, to var ēst gan siltu, gan atdzesētu.
