Pikanta jēra gaļa ar žāvētām aprikozēm ir austrumu ēdiens. Garšu un aromātu kombinācija ir neparasta un vienlaikus ļoti patīkama. Pat gardums patiks tiem, kam nepatīk jērs.
Tas ir nepieciešams
- - jēra mīkstums - 800 g;
- - žāvēti aprikozes - 150 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - ķiploki - 1 galva;
- - selerijas - 2 gab;
- - aprikožu ievārījums - 100 g;
- - sausais baltvīns - 150 ml;
- - citrons - 0,5 gab.;
- - olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- - karijs - 1 ēdamkarote;
- - malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote;
- - melnie pipari un sāls - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet marinādi. Ķiplokus nomizo, krustnagliņas izlaiž caur presi. Maisījumu sajauc ar vienu karoti olīveļļas. Notīriet sīpolus un selerijas kātiņus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Pievieno marinādei.
2. solis
Uzkarsē pannu un apcep iegūto pastu uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai. Visu garšojiet ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, pievienojiet kariju un sāli. Ielej vīnu un kārtīgi samaisa.
3. solis
Iztvaicē šķidrumu uz pusi no visa tilpuma. Tad pievieno ievārījumu. Izspiest pusi citrona sulu tieši pannā un vāra apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns.
4. solis
Jēru sagriež 3-4 cm kubiņos, gaļu ievieto dziļā traukā. Ielejiet to ar atdzesētu marinādi un vismaz 4 stundas ievietojiet ledusskapī, lai marinētos.
5. solis
Sagrieziet žāvētus aprikozes 2 pusēs. Gaļu un žāvētus aprikozes uz iesmiņiem un apcep uz oglēm līdz maigumam, nepārtraukti pagriežot.
