Dzērveņu kissels ir daudzu iecienīts dzēriens, kura recepte Krievijā ir nodota no paaudzes paaudzē. Mūsdienu saimnieces dzērveņu želeju gatavo dažādos veidos, taču vispopulārākā un noderīgākā ir želejas recepte, kurai pievienota dabiska dzērveņu sula
Dzērveņu kissel ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas satur daudz vitamīnu un palīdz novērst un ārstēt saaukstēšanos. Lai termiskās apstrādes laikā vitamīni nenokļūtu no dzērvenēm, šefpavāri no ogām izspiež sulu un pēc tam pievieno gatavam produktam, atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Tā rezultātā dzērveņu želeja saglabā savas priekšrocības un dod cilvēka ķermenim labu enerģiju un enerģiju.
Sastāvdaļas
Želejas pagatavošanai nepieciešami 200 ml tīra auksta ūdens, 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote kartupeļu cietes (bez slaida) un 50 grami svaigu vai saldētu dzērveņu. Dzērvenes rūpīgi izskalo ar tekošu ūdeni, izmēra atlikušās sastāvdaļas un kārto tā, lai tās būtu ērti izmantot dzēriena pagatavošanai.
Gatavošanas metode
Dzērvenes rūpīgi izskalojiet ar tīru ūdeni un sasmalciniet ar karoti vai sasmalciniet. Ielieciet iegūto masu uz tīras kabatas lakatiņa vai marles, vairākas reizes salocītas, un izspiediet ogas stikla vai keramikas traukā. Ielieciet traukus ar sulu vēsā, tumšā vietā. Želejas pagatavošanas laikā izspiesta dzērveņu sula netiek vārīta, tāpēc gatavajam dzērienam ir bagātīga garša un saglabājas vitamīni.
Ievietojiet dzērveņu kūku emaljas pannā, ielejiet 200 ml tīra auksta ūdens, uzvāra un nekavējoties noņemiet no uguns. Buljonu izkāš glāzē caur vairākas reizes salocītu marli. Skatiet, cik daudz buljona esat ieguvis: ja glāze nav pilna, pievienojiet tam vārītu ūdeni. Pēc tam bļodā ielej ceturto buljona daļu, atdzesē līdz istabas temperatūrai un atšķaida tajā vienu ēdamkaroti cietes.
Pārējās trīs ceturtdaļās buljona pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un iegūto maisījumu lieciet uz uguns. Tiklīdz buljons vārās, ielej tajā novārījumu ar cieti un visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet želejai vārīties un nekavējoties ielejiet to keramikas traukā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Lai želeja ātrāk atdziest, traukus varat ievietot katlā ar ledus ūdeni. Kad dzēriens ir atdzisis līdz aptuveni 50 grādiem pēc Celsija, plānā plūsmā tajā jāievada dzērveņu sula un kārtīgi jāsajauc, līdz iegūst viendabīgu masu.
Dzērveņu želejai sagatavotu glāzi var skaisti dekorēt. Lai to izdarītu, ieeļļojiet stikla malu ar citrona šķēli un iemērciet to cukurā vai cukura pulverī. Tad dekorēto glāzi piepilda ar dzērveņu želeju. Pievērsiet uzmanību tam, cik spilgti un aromātiski tas izrādījās, un tas viss pateicoties dabiskās dzērveņu sulas iekļaušanai tās sastāvā.
Par dzērveņu želejas priekšrocībām
Dzērvenēm ir pretdrudža un pretvīrusu īpašības, tāpēc dzērveņu želeja būs lielisks palīgs saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanā.
Dzērveņu želejā ir vielas, kas palielina ķermeņa antioksidantu saturu un "koriģē" holesterīnu, kas ir būtiski normālai sirds darbībai.
Dzērveņu želeja un citi dzērveņu dzērieni ir kontrindicēti personām, kuras cieš no paaugstināta skābuma, gastrīta, kolīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī aknu slimībām.
