Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, tā ir lielisks aminoskābju un olbaltumvielu avots cilvēka ķermenim. Tajā pašā laikā no vistas var pagatavot ļoti daudzveidīgus ēdienus ikdienas un svētku ēdienreizēm: uzkodas, salātus, aspic, pirmo un otro ēdienu. Vistas gaļa var būt pīrāgu un picu pildījuma daļa, kas vārīta, cep cepeškrāsnī, sautēta, grilēta vai cepta pannā.
Vistas salāti
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 1 gab.;
- valrieksti - 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- šampinjoni - 300 g;
- olas - 3 gab.;
- korejiešu burkāni - 150 g;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze - 200 g.
Vāra vistas krūtiņu. Lai to izdarītu, ievietojiet to mazā katliņā. Gaļu pārlej ar ūdeni tā, lai tā sedz krūtis par 1-2 cm, sāli un vāra uz vidējas uguns, līdz tā kļūst maiga. Kad krūts ir gatava, neizņemiet to, bet ļaujiet tai atdzist buljonā.
Sagatavojiet pārējās salātu sastāvdaļas. Olas vāra cieti vārītas, ievieto ledusskapī un nomizo. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Šampinjonus sagriež šķēlēs.
Sildiet eļļu pannā, sautējiet tajā sīpolus, pēc tam pievienojiet sēnes un vāriet kopā, līdz sēnes ir zeltaini brūnas.
Riekstus sasmalcina javā. Olas samaļ vai berzē uz rupjas rīves. Atdzesētu vistu sagriež kubiņos.
Salātu sastāvdaļas kārtojiet kārtās, katru iesmērējot ar majonēzi. Pirmais ir vārīta vistas gaļa, otrais ir valrieksti, tad ceptas sēnes un sīpoli, ceturtais slānis ir olas, bet piektais - korejiešu burkāni.
Vistas kukurūzas zupa
Pirmajam pagatavojiet aromātisku un apmierinošu vistas zupu ar kukurūzu. Tas iekļauj:
- vistas krūtis - 4 gab.;
- ūdens - 1 l;
- konservēta kukurūza - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sāls un sarkanie pipari.
Marinādei būs nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 3 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
- kukurūzas milti - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1 tējkarote.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet sojas mērci, augu eļļu un kukurūzas miltus. Ielieciet maisījumu uz plīts un nepārtraukti maisot, 5 minūtes karsējiet.
Sagatavojiet fileju, noņemiet ādu un kaulus, noskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni. Novietojiet vistu marinādē un ļaujiet sēdēt 20 minūtes.
Kad vistas gaļa ir marinēta, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Katliņā ielej ūdeni un vāra. Vistu un kukurūzu ievieto verdošā ūdenī. Pagaršo ar sāli pēc savas gaumes. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 5 minūtes vāra uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl 15-20 minūtes.
Sakuliet olu, sāli ar šķipsniņu sāls. Lej zupā un vāri kopā, nepārtraukti maisot. Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai sēdēt apmēram 10-15 minūtes. Tad garšojiet ar sarkanajiem pipariem un pasniedziet.
Vistas gaļa ar sēnēm katlā
Šai receptei ņemiet:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- skābs krējums - 300 g;
- cietais siers - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, melnie pipari un vistas garšvielas.
Nomazgājiet filejas, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet lielos gabaliņos. Sildiet augu eļļu pannā. Vistas gabaliņus sarīvē ar garšvielām un ātri sautē karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gaļu no pannas un novietojiet to uz salvetes, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Šampinjonus sagrieziet šķēlēs un apcepiet tajā pašā pannā, kurā cepta gaļa. Nomazgājiet pētersīļus zem tekoša ūdens un sakratiet ķekaru. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Pievienojiet garšaugus un ķiplokus krējumam un visu kārtīgi samaisiet. Sāliet mērci un sezonu ar melnajiem pipariem.
Kārto vistas un sautētas sēnes podiņos un pa virsu uzlej ar skābo krējumu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves un pārkaisa uz trauka. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī (nepārsedziet ar vākiem). Cepiet vistu ar sēnēm karstā krāsnī 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
