Vistas aknām ir ļoti maiga specifiska garša un aromāts. Gatavojot aknu ēdienus, jums jābūt uzmanīgiem jau sākotnējā apstrādes stadijā. Rūpīgi pārbaudiet produktu un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Uz aknām nedrīkst būt dzeltenīgas žults svītras, kurām ir izteikti izteikta rūgta garša un kas var sabojāt visu gatavo ēdienu jums. Vistas aknas var vārīt un cept, sautēt ar krējumu, vai pat varat pagatavot to ar augļiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Ceptas vistas aknas:
- vistas aknas (500 g);
- sviests (2 ēdamkarotes);
- krējums 10% (100 g);
- tomāti;
- redīsi;
- milti (2 ēdamkarotes);
- sāls.
- Ceptas aknas ar apelsīniem:
- vistas aknas (500 g);
- sinepes (1 tējkarote);
- oranžs (2 gab.);
- milti (2 ēdamkarotes);
- dārzeņu eļļa;
- sausais sarkanvīns (1/2 tase);
- ingvera pēc garšas
- sāls
- pipari.
- Aknas krējuma mērcē:
- vistas aknas (500 g);
- skābs krējums (1 glāze);
- milti (2 ēdamkarotes);
- sīpoli (2 galvas);
- ūdens (250 ml)
- sāls
- pipari;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Ceptas vistas aknas. Apvienojiet miltus un sāli bļodā. Iemērciet tajā mazgātās un žāvētās aknas.
2. solis
Paniņās iemērcētās šķēles iemērc sviestā. Ātri apcep no abām pusēm.
3. solis
Karstās aknu šķēles liek uz šķīvja, pasniedz ar tomātiem un redīsiem. Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus vai pasniegt ar kartupeļu biezeni.
4. solis
Pagatavo vistas aknu mērci. Krējumu ielej pannā, kur ceptas aknas, uzkarsē, sāli. Mērci var pasniegt atsevišķi, vai arī jūs varat to pārlej aknām uz šķīvja.
5. solis
Ceptas aknas ar apelsīniem. Pārklājiet vistas aknas ar sinepēm, jo subprodukti ir ļoti maigi, pēc tam dariet to ar pirkstiem. Iegremdējiet šķēles miltos.
6. solis
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Kamēr panna silda, nomizo ingvera gabalu un sarīvē. Ielieciet aknas bez kauliem, ingveru sviestā, apkaisa ar sāli un pipariem. Cep subproduktus līdz gaiši brūnai un pārliek uz šķīvja.
7. solis
Sula vienu apelsīnu. Izgrieziet mīkstumu no otrā apelsīna bez plēvēm.
8. solis
Sausu vīnu, apelsīnu sulu ielej pannā ar aknu sulu un vāriet.
9. solis
Ielieciet apelsīnu šķēles uz aknām uz šķīvja, pārlejiet visu ar iegūto mērci.
10. solis
Aknas krējuma mērcē. Miltiem pievienojiet sāli un piparus, velmējiet aknu gabalus maisījumā. Ātri apcep subproduktus karstā eļļā un pārlej katliņā.
11. solis
Miltu, kas palicis pāri no panēšanas, ielejiet pannā, tur ielejiet skābo krējumu, pārklājiet ar ūdeni un vāriet maisījumu. Pagaršo ar pipariem un sāli. Katliņā mērci pārlej aknām.
12. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānās sloksnēs. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai un pievienojiet aknām.
13. solis
Katliņam uzliek vāku un vistas aknas 15 minūtes vāra skābā krējuma mērcē. Pasniedziet ar saldskābo dārzeņu salātiem.
