Alkoholiskie dzērieni ir ieņēmuši stingru vietu uz mūsu galda. Neviens mielasts nav iedomājams bez vīna vai dzēriena, neviena Jaungada nakts nav pilnīga bez glāzes dzirkstoša šampanieša. Tas viss ir taisnība. Bet maz cilvēku zina, ka ir noteikti noteikumi, kādos ēdienos un kādos ēdienos var pasniegt to vai citu dzērienu.
Piemēram, pikantām uzkodām vēlams pasniegt nedaudz atdzesētus rūgtus liķierus ar zemu cukura saturu, degvīnu, konjaku, džinu. Šie dzērieni ir labi arī kā aperitīvs, lai palielinātu apetīti. Stipri vīni, piemēram, šerijs, portvīns vai Madeira, labi sader ar vieglas uzkodas.
Jūras veltēm ieteicams izmantot tikai atdzesētus baltvīnus. Sarkanos neatdzesētos vīnus ir ierasts pasniegt ar atdzesētām gaļas uzkodām, bet karstajiem - portvīnu istabas temperatūrā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka alkoholiskie dzērieni netiek pasniegti pirmajā kursā. Sausais atdzesētais baltvīns vai šampanietis ir labi piemērots mājputnu otrajiem ēdieniem ar balto gaļu, bet sarkano sauso sasildīto vīnu parasti dzer kopā ar medījumiem. Deserta vīnus (Muscat vai Cahors) izmanto kopā ar saldajiem ēdieniem. Spēcīgi atdzesēts šampanietis būs lielisks deserta papildinājums.
Turklāt es gribētu pievērst īpašu uzmanību tādiem dzērieniem kā viskijs, rums, džins un dažādi balzami. Ir pieņemts dzert viskiju no īpašām glāzēm ar biezu dibenu ar tilpumu 125 ml. Piepildiet glāzi līdz 1/3 un pievienojiet tam dažus ledus gabaliņus. Viskijs nekad netiek dzerts vienā rāvienā, tas tiek lēni malkots. Nesen ir kļuvis modē sajaukt kanādiešu un amerikāņu viskiju ar Coca-Cola vai gatavot uz tiem dažādus kokteiļus.
Vēlams dzert džinu tīrā veidā, pievienojot ledu, lai sajustu kadiķu ogu pilno garšu un aromātu. Rumu vislabāk var izmantot kokteiļu pagatavošanai, kā arī pievienošanai tējai un kafijai. To pašu var teikt par balzāmiem. Bet tie jālieto ļoti mazos daudzumos.
