Ja jums ir apnicis tradicionālais Olivjē un siļķes zem kažoka, tad Tiffany salāti var būt lielisks variants svētku galdam. Šī ēdiena atšķirīgā iezīme ir tā neticami maiga, maiga un neuzkrītoša garša.
Klasiski Tiffany salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g vistas fileja;
- 5 olas;
- 200 g siera (gouda vai holandiešu);
- 500 g baltas vīnogas;
- 0,5 glāzes sasmalcinātu valriekstu;
- 1 tējkarote karija;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi);
- majonēze.
Sagatavošana
Vispirms vistas fileja ir jāuzvāra nedaudz sālsūdenī, jāatdzesē un jāsagriež plānās sloksnēs. Sasmalcinātu fileju apcep olīveļļā, līdz izveidojas gaiši zeltaina garoziņa, tad notecina eļļu, apcepto vistas gaļu garšo ar karija garšvielu un atstāj atdzist. Vistas olas vāra cieti, atdzesē aukstā ūdenī un sarīvē ar lielu sprauslu. Valriekstus samaļ ar blenderi. Nomazgājiet vīnogas zem tekoša ūdens, sagrieziet pāri un izņemiet no tā sēklas. Sieru sarīvē uz vidēja lieluma rīves.
Kad visas salātu sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat pāriet uz patīkamāko un intriģējošāko brīdi - slāņu sastādīšanu. Lai to izdarītu, izklājiet produktus uz plaša trauka šādā secībā: vistas šķēles, sasmalcinātus riekstus, olas, sieru un atkal sasmalcinātus riekstus. Turklāt katrs slānis ir jāieeļļo ar majonēzi. Izklājiet pēdējo vīnogu Tiffany salātu slāni. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
Tiffany salāti ar mandelēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500-600 g vistas fileja;
- 5 olas;
- 200 g siera (Roquefort vai Parmesan);
- 500 g zaļu vai baltu vīnogu;
- 0,5 glāzes sasmalcinātu mandeļu;
- 1 tējkarote karija;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 100 g majonēzes salātu mērcei.
Sagatavošana
Vistas fileju vāriet nedaudz sālsūdenī, atdzesējiet, sagrieziet mazos gabaliņos, īsā laikā izklājiet, ieeļļojiet ar augu eļļu, apkaisa ar karija garšvielām un cepiet, līdz izveidojas gaiši zeltaina garoza. Ielieciet atdzesētu ceptu gaļu uz plaša trauka un pārklājiet to ar majonēzi. Vistas filejas gabalu slāni pārkaisa ar nelielu daudzumu sarīvētu mandeļu un atkal ieeļļo ar majonēzi. Mēs izklājam nākamo slāni no rīvēta siera un cieti vārītām olām, sasmalcinātas ar nazi, kas arī ir bagātīgi ieeļļota ar majonēzi. Apkaisiet salātus ar atlikušajiem sasmalcinātajiem riekstiem un pārklājiet sagrieztu vīnogu paklāju.
