Pārsteidzoši pikanta un neticami aromātiska cūkgaļa karaliski neatstās vienaldzīgu. Kartupeļu spilvens būs lielisks papildinājums tradicionālajam krievu ēdienam.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu karaliski cūkgaļu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g cūkgaļas filejas, 500 g kartupeļu, 2 vidēja lieluma sīpolu galvas, 200 g sēņu, 200 g cietā siera, 100 g konservētu ananāsu, 100 g olīvas, 200 g krējuma.
Karaliski cūkgaļu var pagatavot daudzos veidos. Lielākā daļa no viņiem iesaka gaļu iepriekš marinēt. Skābo krējumu un tomātu pastu vai adžiku sajauc vienādās proporcijās, un cūkgaļas gabaliņus rūpīgi pārklāj ar sagatavoto mērci. Gaļu vajadzētu marinēt dažu stundu laikā. Tad to mazgā tekošā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.
Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties cūkgaļas gabalus ar maziem tauku ieslēgumiem. Ideāls variants ir cūkgaļas kakla izmantošana.
Karaliskās cūkgaļas recepte
Apmēram vienāda lieluma cūkgaļas gabali tiek notriekti, berzēti ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām. Kartupeļu bumbuļus mazgā tekošā ūdenī un nomizo. Jūs varat sagriezt kartupeļus apļos, kuru biezums ir līdz 0,5 cm.
No sīpoliem izņem sēnalas, un dārzeņu sasmalcina mazos kubiņos. Konservētus ananāsus un olīvas sagriež mazos gabaliņos.
Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu. Ielieciet kartupeļus pelējuma apakšā vienmērīgā kārtā. Cūkgaļa tiek uzlikta uz kartupeļiem. Tālāk nāk olīvu un sīpolu slānis. Nākamo slāni veido no plānās šķēlēs sagrieztām sēnēm un ananāsu gabaliņiem. Trauka virsmu bagātīgi ietauko ar skābu krējumu un pārkaisa ar rupji rīvētu sieru.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Veidlapa tiek ievietota vidējā līmenī. Cūkgaļas karaliska pagatavošana krāsnī prasīs apmēram 40 minūtes. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām trauku apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Bieži cūkgaļu karaliski gatavo ar kartupeļu kažokādu. Šajā gadījumā kartupeļus, kas iepriekš vārīti sālsūdenī, berzē uz rupjas rīves un novieto virs visiem slāņiem. Izrādās interesants kažoks, kas ļauj iegūt diezgan sulīgu ēdienu un gaļu, cik vien iespējams piesātinātu ar sastāvdaļu aromātu.
Skābo krējumu apsmērē ar sēņu un ananāsu slāni. Kartupeļu virsmā apkaisa sieru. Pēc cepšanas kartupeļi iegūs patīkamu izskatu, pateicoties kraukšķīgas zelta garozas klātbūtnei.
