Siļķe ir viena no populārākajām zivīm. Tas garšo lieliski, par zemu cenu. Siļķu ieguvumi organismam ir zināmi jau sen. Dažās valstīs viņi viņu tik ļoti mīl, ka pat velta viņai brīvdienas, no šīs zivs gatavojot visdažādākos gardumus.
Siļķes ir kaut kas, ko mīl visi vai gandrīz visi. Daudziem cilvēkiem patīk sālīt siļķes mājās. Ir daudz sālīšanas receptes. Ja esat iemācījušies to izdarīt, tad jau no sālītām siļķēm varat pagatavot zivi, kas būs interesantāka un garšīgāka pēc jūsu gaumes, nevis tikai sālīta kornija siļķe.
Siļķes ar sinepēm
Tas būs nepieciešams ēdienam:
- 2 sālītas siļķes liemeņi
- 4 sīpoli
- 5-6 st. l. dārzeņu eļļa
- 50 ml citrona sulas
- 2-3 st. l. Franču sinepes
- cukurs pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Jebkurā veidā pagatavojiet sālītas siļķes vai pērciet gatavas. Ieteicams to ņemt veselos liemeņos. Siļķi sagriež filejās, noņemot no tās ādu. Fileju sagriež gabaliņos un liek bļodā, lai to varētu pārliet ar mērci
- Sagatavojiet mērci. Atsevišķā traukā labi samaisa augu eļļu, sinepes, citronu sulu un cukuru.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Viegli sajauciet siļķi, sīpolu un mērci. Ievietojiet zivju bļodu (jūs varat ievietot burkā) uz divām stundām ledusskapī. Siļķei ir nepieciešams iegūt jaunu garšu un aromātu.
Siļķes ar majonēzi un zaļajiem āboliem
Nākamā sālīto siļķu recepte ir ne mazāk interesanta kā pirmā - siļķe ar majonēzi un zaļajiem āboliem.
Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- 1 kg sālītas siļķes
- 100 ml majonēzes
- 70 ml skāba krējuma
- 1-2 zaļie (pīrāgu) āboli
- malti baltie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
- Ābolus vajadzētu nomizot un sarīvēt. Sajauciet skābo krējumu, majonēzi, sāli un piparus. Pievieno ābolus un atkal kārtīgi samaisa.
- Siļķi sagriež gabaliņos un pārlej ar mērci. Salociet zivis traukā ar vāku (piemēram, burciņā) un ielieciet to ledusskapī. Ideālā gadījumā, ja tas stāvēs pāris dienas, bet jūs to varat ēst nākamajā dienā.
Kas jāzina, sālot siļķi
- Pērciet tikai izcilas kvalitātes siļķes. Kā es varu to pārbaudīt? Ar pirkstu nospiediet liemeni. Ja iedobums tiek atjaunots, tad zivis ir labas kvalitātes. Pārbaudiet žaunas - tām jābūt sarkanām. Liemenim nedrīkst būt bojājumu.
- Ja pats sālāt zivis, noņemiet žaunas no galvas. Tas palīdzēs saglabāt zivis labāk un ilgāk.
- Glabājiet reņģes pārāk ilgi, pat ledusskapī. Uzglabājot, labāk to sagriezt gabaliņos, pievienot eļļu un ievietot aukstumā.
- Sāls jālieto rupji.
- Sagriežot sālītas siļķes filejās, ir ērti noņemt mazus kaulus ar pinceti. Un to vajadzētu sagriezt no astes, nevis no galvas.
Interesants fakts
Īvaši siļķes ir Tālo Austrumu sardīnes. Viņi to tā sauc, jo ir līdzīgi siļķēm. Šajā zivī ir augsts Omega-3 saturs. Ir pierādīts, ka cilvēki, kuri bieži un daudz ēd šo veselīgo zivi, daudz mazāk slimo ar sirds un asinsvadu slimībām.
