Garšīga uzkoda. Neskatoties uz to, ka to nepieciešams pagatavot vismaz divas dienas, tas praktiski neprasa laiku. Un rezultāts ir pārsteidzošs. Uzkoda izrādās daudz garšīgāka nekā dārgi veikalu gardumi.
Tas ir nepieciešams
- • Svaigi saldēta siļķe - 2 gab. Katrs 450 g;
- • gāzēts ūdens - 500 g;
- • Sīpols-rāceņi - 1 galva;
- • Rupja sāls;
- • Smalkais cukurs;
- • Vīna (ābolu) etiķis - 30 ml;
- • Melnie un smaržīgie pipari - 7 gab.
- • Lavruška - 4 lapas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet siļķi kodināšanai. Atkausējiet to, notīriet to no iekšpuses un ādas. Nogrieziet spuras, galvu un asti. Sagriež mazās porcijās un ielieciet ne pārāk dziļā stikla traukā.
2. solis
Siļķu marinēšanai sagatavo marinētu gurķi. Nelielā katliņā ar tilpumu 3 litri sajauciet sastāvdaļas: minerālūdeni ar gāzi, sāli ar cukuru, lavrušku un smaržīgo piparu un zirņu zirņiem.
3. solis
Uz lielas uguns novietojiet kastroli ar cieši noslēgtu vāku un vāriet tā saturu. Ļaujiet sālījumam vārīties uz lielas uguns 6 minūtes. Noņemiet katliņu ar sālījumu no uguns.
4. solis
Sālījumā pielej etiķi, uz brīdi noliek malā, lai atdzesētu iegūto marinādi. Sagatavoto siļķi pārnes keramikas traukā ar augstām malām.
5. solis
Visu vārīto un jau atdzesēto marinādi ielej tieši siļķē. Nemaisiet! Noņemiet cieši noslēgto trauku ar siļķēm ledusskapja augšējā plauktā un aizmirstiet to vismaz divas dienas (vismaz!).
6. solis
Nomizojiet mizu no sīpola. Noskalo un smalki sagriež ar gandrīz caurspīdīgiem gredzeniem. Izņemiet siļķu trauku no ledusskapja, iztukšojiet marinādi no tā un viegli noskalojiet ar parasto auksto ūdeni.
7. solis
Ēšanai gatavas siļķes ielieciet īpašā traukā. Apkaisīt ar sīpolu gredzeniem un virsū ar kukurūzas eļļu. Pasniedziet tikai ar vārītiem karstiem kartupeļiem.
