Ilgu laiku vistas kakli bija kulinārijas speciālistu nelabvēlīgi, tika uzskatīts, ka tas ir subprodukti, kas piemēroti tikai buljonu pagatavošanai. Tomēr šodien situācija ir mainījusies, un ēdienus no tiem var atrast pat restorāna ēdienkartē. Piemēram, vistas kakliņi ar dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas kakliņi - 1kg;
- dārzeņi (ziedkāposti
- burkāns
- sīpols
- brokoļi
- paprikas
- Zaļās pupiņas
- cukini
- baklažāns
- zirņi utt.) - 0, 5 - 1kg;
- sāls
- pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- ūdens 100-150 ml.
Instrukcijas
1. solis
Ja iegādājāties sasaldētus kaklus, atkausējiet tos, atstājot tos 3 stundas dziļā traukā istabas temperatūrā. Atkausēšanai neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai verdošu ūdeni. Svaigiem, kā arī atkausētiem kakliem ir jēga marinēt. Lai to izdarītu, berzējiet tos ar majonēzi vai sāls un melno piparu maisījumu. Glabājiet produktu marinādē ne ilgāk kā 1 stundu.
2. solis
Noskalojiet kaklus un ievietojiet kastrolī vai katliņā (dziļā pannā). Pievienojiet augu eļļu, tur 100-150 ml ūdens un ielieciet to visu zemā siltumā, pārklājot ar vāku. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5-7 minūtes.
3. solis
Kamēr kakli sautējas, dārzeņus sagriež. Vistas kaklus var sautēt ar visiem dārzeņiem, kurus atrodat mājās. Pat ja gaļai pievienosiet tikai sīpolus un burkānus, tas izrādīsies ļoti garšīgs. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, burkānos un cukīnī (cukini) lielos kubiņos, tomātus labāk sarīvē, pēc tam atbrīvojot tos no mizas. Lai āda labi nomizotos, ieduriet tomātus uz dakšas un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
4. solis
Sāliet kaklus un pievienojiet visus vārītos dārzeņus. Atstājiet trauku sautēt ar dārzeņiem. Laiku pa laikam maisa. Pēc 10-15 minūtēm pievieno puslitru vārīta ūdens vai gaļas buljona. Ja nepieciešams, varat ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, lai gan parasti vistas gaļa dod sulu, un kastrolī ir pietiekami daudz mitruma.
5. solis
Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet piparus un garšvielas pēc garšas. Kopumā dārzeņus vajadzētu sautēt apmēram 30 minūtes, spriežot pēc dārzeņu maiguma. Pārbaudiet arī kaklu, lai to izdarītu, salauziet kaulu un pārliecinieties, vai šķidrums izplūst caurspīdīgi.
6. solis
Garšaugi piešķir ēdienam interesantu un neparastu garšu, izmantojiet rozmarīnu un timiānu, bet nekādā gadījumā tos negatavojiet - pievienojiet sasmalcinātus garšaugus pēc porciju sadalīšanas uz plāksnēm.
7. solis
Gardēžiem var ieteikt galvenajai receptei pievienot valriekstu kodolus. Lai to izdarītu, sasmalciniet uzgriezni (apmēram 1 tase) un pievienojiet pusi no kopējā tilpuma 5 minūtes, līdz vārīti. Ar otro pusi jūs apkaisa jau sagatavotos kaklus.
