Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas lieliski der jebkuram sānam. Tomēr, lai ēdiens ceptos labi, bet tajā pašā laikā paliktu sulīgs un maigs, ir svarīgi izvēlēties pareizo temperatūru krāsnī šīs delikateses cepšanai un izlemt par gatavošanas laiku.
Šķiet, ka vistu ir grūti cept: smērē liemeni ar garšvielām un sāli, ielieciet to uz cepešpannas un cepiet. Tomēr patiesībā viss nav tik vienkārši, jo, ja ēdiena gatavošanai izvēlaties nepareizu temperatūru vai arī vistas gaļa tiek pārmērīgi eksponēta krāsnī, rezultātā ēdiens izrādīsies vai nu puscepts, vai arī cepts un sauss. Kā atrast vidusceļu, lai gatavais ēdiens nepieviļ mājsaimniecību?
Tātad, ja jūs gatavojat veselu vistu, tad vispirms pievērsiet uzmanību liemeņa lielumam. Mazie cāļi, kuru svars nesasniedz kilogramu, negatavo ilgi - vidēji 50-60 minūtes 190 grādu temperatūrā. Vairāk liemeņu pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks - no 60 līdz 120 minūtēm. Lai aprēķinātu, cik ilgs laiks nepieciešams konkrētas vistas cepšanai, jums jāzina, ka 500 gramiem vistas gaļas ir nepieciešamas 30 minūtes vārīšanas, un, pamatojoties uz to, jums vajadzētu aptuveni orientēties.
Ja jūs bieži gatavojat veselu vistu, tad jums būs noderīgi iegādāties īpašu gaļas termometru un to izmantot. Piemēram, lai pārbaudītu vistas gatavību, ierīce jāievieto vārāmo mājputnu augšstilbā (termometram nevajadzētu pieskarties kaulam) un redzēt rezultātu. Ja ierīce rāda vairāk nekā 80 grādus, tad vistas gaļa ir gatava.
Tālāk ir norādīti aptuvenie visu vistu vārīšanas laiki cepeškrāsnī:
Ir vērts atzīmēt, ka tabulā ir norādīts atdzesētas vistas cepšanas laiks. Saldēta vistas gaļa vispirms jāatkausē.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai ceptu vistas kājas un vistas krūtiņu cepeškrāsnī folijā un maisiņā
Lai vistas gaļa būtu maigāka un sulīgāka, cepšanai labāk izmantot foliju vai īpašu cepšanas piedurkni. Piemēram, vistas krūtiņa, kas vārīta bez iepriekš minētajiem rīkiem, visticamāk, būs sausa un neiespējama ēst. Gaļa no "piedurknes" vienkārši izkusīs mutē, it īpaši, ja tā tiek iepriekš marinēta apmēram 20 minūtes, pēc tam vārīta īpašā majonēzes vai citrona mērcē.
Attiecībā uz kāju un krūšu cepšanas laiku folijā, maisiņā, to aprēķina pēc tāda paša principa kā visai vistas gaļai. Ja jūs cepat krūtis, tās nesadalot, ņemiet vērā vienas lielākās krūts svaru. Atgādināšu, ka 500 grami vistas ir jācep vismaz 30 minūtes.
Krūtis, sagrieztas pa daļām, kā arī vistas kājas (stilbiņš) ir pilnībā gatavas lietošanai jau 40 minūtes pēc ievietošanas krāsnī, kas sakarsēta līdz 180-190 grādiem.
