Cepeškrāsnī ceptas zivis ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt gan uz ikdienas, gan svētku galdiem. Zivju barības pagatavošanā praktiski nav grūtību, jo, lai iegūtu sulīgu ēstgribu, ir nepieciešama tikai labi izvēlēta vārīšanas temperatūra un liemeņa cepšanas laika intervāls.
Tvaicētas zivis un cepeškrāsnī ceptas zivis tiek uzskatītas par visnoderīgāko ēdienu, tāpēc cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību un figūru, uzturā iekļauj dubultā katlā vai krāsnī pagatavotas zivis. Jā, ar šīm termiskajām procedūrām ir grūti iegūt garšīgus zivju ēdienus pie izejas, bet, ja jūs ievērojat dažus noteikumus, tad tieši krāsnī jūs varat cept zivis, lai tas izrādās ne sliktāks nekā cepts.
Kā cept zivis cepeškrāsnī: noteikumi par gardu ēdienu
Pirmkārt, zivīm jābūt tikai svaigām. Saldētas zivis nav piemērotas cepšanai. Nē, protams, jūs varat mēģināt atkausēt produktu un pēc tam to cept, bet galu galā ēdiens tomēr izrādīsies mazāk garšīgs nekā tas, kas tika pagatavots no svaigām zivīm.
Otrkārt, jāizmanto tikai piemērotas garšvielas un garšaugi. Piedevas var vai nu uzlabot zivju garšu, vai arī sabojāt to. Gatavojot zivju ēdienus, labāk ir izmantot tās garšvielas, kuras garšo ēdājiem, kuriem ēdiens tiek gatavots.
Treškārt, zivis jācep stingri noteiktā laikā, ņemot vērā temperatūras režīmu konkrētam zivju liemenim.
Cik ilgi un kādā temperatūrā cep zivis cepeškrāsnī
Zivis ir ierasts cept cepeškrāsnī 180–220 grādu temperatūrā, taču produkta gatavošanas laiks ir atkarīgs no liemeņu gatavošanas lieluma un metodes. Fakts ir tāds, ka lielām zivīm nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde nekā mazajām, un folijas izmantošana cepšanai samazina ēdiena laiku cepeškrāsnī par 10 minūtēm. Precīzāk, liemeņiem, kuru svars ir 250-300 g, ir nepieciešams cept 25-30 minūtes (200 grādos), 350-500 g - 40-45 minūtes, 550-700 g - apmēram stundu.
Padoms: zivis folijā cep ātrāk un izrādās sulīgākas un maigākas, lai arī nav brūnas. Tāpēc, ja jums patīk ēdieni ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, tad pagatavojiet traukus, neizmantojot foliju, vai noņemiet foliju 15 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai zivis varētu brūnas.
Nu, nobeigumā ir vērts atzīmēt, ka zivju gatavību var pārbaudīt, caurdurot liemeni visbiezākajā vietā un viegli piespiežot zivis: dzidra šķidruma izdalīšanās norāda, ka ēdiens ir pilnībā gatavs. Ja šķidrums ir duļķains un asiņains, tad traukam nepieciešama turpmāka termiskā apstrāde.
