Viens no populārākajiem maigas gaļas pagatavošanas veidiem ir sautējums vīnā. Gaļa iegūst izsmalcinātu vīna aromātu, un garša kļūst ļoti maiga. Gaļa izrādās neparasti garšīga un ēstgribu.
Tas ir nepieciešams
- - stikla cepšanas trauks;
- - teļa mīkstums 600 g;
- - kartupeļi 4-5 gab.;
- - paprikas 1 gab.;
- - tomāti 5 gab.;
- - olīveļļa 3 ēd.k. karotes;
- - garšvielas kartupeļiem;
- - cietais siers 150 g;
- - sausais sarkanvīns 300 ml;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet teļa gaļu zem tekoša ūdens. Nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež mazās, ne vairāk kā 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Slauciet šķēles no abām pusēm caur pārtikas plēvi.
2. solis
Gaļas gabalus pārnes bļodā, pievieno nedaudz piparus, ielej vīnu. Atstāj ledusskapī 1-2 stundas. Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus.
3. solis
Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un sēklas. Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs.
4. solis
Teļa gaļas gabalus pārnes uz caurduri, vienlaikus atstājot marinādi. Sildiet olīveļļu pannā. Cepiet gaļu no abām pusēm. Gatavošanas beigās garšojiet ar nedaudz sāls.
5. solis
Ievietojiet kartupeļus cepšanas traukā. Pārlej ar olīveļļu un garšvielām. Virsū izklājiet teļa gaļu, pēc tam pievienojiet tomātu šķēles un papriku. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārlej vīna marinādi virs kastrolis.
6. solis
Sieru sarīvē. Cep kastroli 180 grādu temperatūrā 25 minūtes. Tad apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet vēl 15 minūtes. Pasniedz, sagriež porcijās.
