Teļa gaļa tiek uzskatīta par liesu gaļu, kuru var lietot ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. To var garšīgi sautēt ar burkāniem, tomātiem, bulgāru pipariem un sēnēm. Svaigas liellopa gaļas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1,5 stundas, bet atkausēta liellopa gaļa būs jāsautē 2, 5 stundas.
Ja vēlaties garšīgu teļa gaļas sautējumu ar dārzeņiem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 1 kg teļa filejas, 2 sīpoli, 3 burkāni, 3 bulgāru pipari, puse glāzes ūdens, 2 svaigi tomāti, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. 1 tējk malts koriandrs, melnie pipari un sāls pēc garšas, un neliels ķekars pētersīļu.
Cūkgaļu rūpīgi izskalo zem tekoša auksta ūdens. Novietojiet teļa gaļu uz papīra dvieļa, lai absorbētu visu atlikušo mitrumu. Pēc tam noņemiet gaļas baltās plēves un sagrieziet to mazos gabaliņos. Teļa gaļu ieteicams pagatavot katlā vai pannā ar diezgan biezu dibenu. Pannas vākam vajadzētu aizvērt ļoti cieši. Vispirms bļodā uzkarsē augu eļļu un izliek teļa gaļas gabalus. Gaļu ieteicams cept uz lielas uguns, līdz tā ir viegli brūna. Tajā pašā laikā tai vajadzētu zaudēt pēc iespējas mazāk sulas. Pēc brūnināšanas pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet katlu vai pannu un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, līdz teļa gaļa ir pietiekami mīksta.
Pieces pakāpi var noteikt, periodiski sadurstot gaļu ar dakšiņu.
Pēc teļa gaļas sautēšanas noņemiet vāku un pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas (burtiski ½ ēdamkarotes). Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos, un burkānus - sloksnēs. Pievienojiet teļa gaļai dārzeņus un sautējiet 3 minūtes vidējā siltumā. Nomazgājiet papriku un sagrieziet plānās sloksnēs, ielieciet ar gaļu un dārzeņiem. Nosūtiet tur iepriekš mazgātos un kubiņos sagrieztus tomātus. Pārklājiet katlu vai pannu ar vāku un vāriet teļa gaļu un dārzeņus vēl 45 minūtes.
Burtiski dažas minūtes pirms ēstgribas ēdiena kulinārijas procesa beigām pēc garšas varat pievienot piparus un sāli. Tajā pašā vietā pievienojiet arī maltu koriandru un maltu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apkaisa gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet karstu teļa gaļu ar dārzeņiem.
Un šeit ir vēl viena oriģināla teļa sautējuma pagatavošanas recepte. Jums būs nepieciešams: 700 g teļa (plecu), 500 g kartupeļu, 300 g burkānu, 50 g selerijas, ķekars pētersīļu, 200 g svaigu sēņu (šampinjonu), 150 g tomātu biezeņa, 200 ml skābs krējums, 50 g miltu, 60 g tauku, kā arī 100 g sīpolu, sāls un garšvielas pēc garšas.
Griķu biezputra vai makaroni var būt lielisks garnīrs sautētai gaļai ar dārzeņiem. Arī lielisks teļa gaļas ēdiens ir drupināti rīsi ar sviestu, cepti kartupeļi.
Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazās šķēlītēs. To nedaudz sakuļ un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Sagrieziet seleriju sloksnēs un sautējiet taukos apmēram 5 minūtes. Nomizojiet kartupeļus un burkānus, sagrieziet kubiņos. Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Pievienojiet dārzeņus un sēnes selerijai, sāli un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Teļa gaļas gabaliņus iemērciet miltos un apcepiet uz pannas. Pēc tam gaļu pārliek katliņā, pievieno ūdeni un vāra ar dārzeņiem apmēram 60 minūtes vidējā siltumā. Tad jūs varat pievienot nedaudz tomātu biezeņa vai skābo krējumu un vēlreiz uzvārīt pannas saturu. Pirms teļa gaļas sautējuma pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar sagrieztiem pētersīļiem.
