Kūku pagatavošanai ir daudz receptes. Tie atšķiras viens no otra pēc sastāvdaļu sastāva, formas un pildījuma. Kijevas kūku nav ļoti grūti pagatavot, taču jums būs jāpavada laiks, bet rezultāts būs kolosāls. Šī kulinārijas šedevra galvenā iezīme ir riekstu vai zemesriekstu pievienošana. Viņi īpaši uzsver kūkas maigo garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- rieksti (1 ēdamkarote);
- cukurs (1 ēdamkarote);
- olu baltumi (10 gab.);
- vanilīns;
- sukādes;
- milti (150 g).
- Sviesta krēmam:
- pūdercukurs (100 g);
- sviests (200 g);
- iebiezināts piens (3 ēdamkarotes);
- konjaks (1 ēdamkarote).
- Šokolādes krēmam:
- pūdercukurs (100 g);
- sviests (200 g);
- iebiezināts piens (3 ēdamkarotes);
- konjaks (2 ēdamkarotes);
- kakao (2 ēdamkarotes);
- vanilīns.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet riekstus, nedaudz apcepiet tos pannā un nedaudz sasmalciniet blenderī, bet ne ļoti smalki.
2. solis
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet baltumus ar mikseri vai putotāju, pamazām pievienojot cukuru un vaniļu, līdz izveidojas stabilas putas, tā ka tilpums palielinās četras līdz piecas reizes.
3. solis
Tad ļoti uzmanīgi pievienojiet grauzdētos kodolus, sasmalcinātus un sajauktus ar miltiem un vaniļu, un viegli mīciet mīklu (no augšas uz leju).
4. solis
Nekavējoties ļaujot mīklai nosēsties, izklājiet maisījumu uz cepešpannām, kas izklāta ar cepampapīru. Jums vajadzētu iegūt divas kūkas ar biezumu no sešiem līdz septiņiem milimetriem. Cep cepeškrāsnī uz lēnas uguns 140-160 grādos divas līdz divarpus stundas.
5. solis
Lai pagatavotu šokolādes krēmu, ņem dziļu trauku, ieliec tajā mīkstinātu sviestu un cukura pulveri, sakuļ.
6. solis
Tad bļodā uzmanīgi ielej trīs ēdamkarotes iebiezināta piena un pievieno vienu karoti brendija un divas ēdamkarotes kakao pulvera. Viegli samaisa un sakuļ.
7. solis
Lai pagatavotu sviesta krēmu, ņem citu trauku, pievieno sviestu, pievieno pūdercukuru un kārtīgi sakuļ. Tad ielej trīs ēdamkarotes iebiezināta piena un pievieno karoti brendija. Visu maigi sakuļ.
8. solis
Kad kūkas ir izcepušās, ļaujiet tām atdzist, pēc tam noņemiet pergamenta papīru. Eļļojiet kūkas ar sviesta krēmu, virsū šokolādi (divu līdz trīs milimetru biezu slāni), dekorējiet ar baltā un rozā (tonētu ar biešu sulu) krējuma un sukādes vai ievārījuma augļu rakstu.
9. solis
Gatavās kūkas pielīmē ar sviesta krēmu. Augšā ar šokolādes krēmu, rotā ar sviesta krēmu un sukādēm. Eļļojiet sānu virsmu ar krēmu un apkaisa ar drupām.
