Liellopu aknas ir diezgan izplatīta sastāvdaļa daudzu tautu virtuvēs. Galu galā tas ir blakusprodukts, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar unikālo uzturvērtību. No tā tiek gatavoti visu veidu kotletes, uzkodas, pastas un kastrolis.
Liellopu aknu pastēte ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Šī ir lieliska iespēja cilvēkiem ar dzelzs deficītu organismā. Mājās to nav grūti pagatavot, un jūs būsiet pārliecināts, ka atšķirībā no veikala produkta mājās gatavotā pastēte nesatur nekādas kaitīgas piedevas un konservantus.
Ēdot pārtiku, kas satur liellopu aknas vecumdienās, var kaitēt organismam ar augstu holesterīna līmeni.
Aknu pastēte ir produkts ar ilgu glabāšanas laiku. Tāpēc, ja pēkšņi viesi negaidīti ierodas, viņš vienmēr palīdzēs kā aukstas uzkodas vai sviestmaizes. Vienīgais nosacījums aknu pastēti uzglabāšanai ir tā iepakojuma integritāte.
Liellopu aknu pastētes pagatavošanas receptes ir diezgan vienkārši izpildāmas, un to ir daudz.
Jūs varat pagatavot pastēte ruļļa formā. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas: liellopa aknas, sviests, burkāni, sīpoli un garšvielas. Smalki sagrieztu sīpolu apcep uz pannas augu eļļā vidējā siltumā. Sīpolus vajadzētu cept tikai viegli. Tajā pašā laikā burkāni, kas iepriekš sasmalcināti, tiek cepti citā pannā augu eļļā līdz mīkstam.
Burkāni liellopu aknu pastētei pievieno saldi maigu garšu.
Liellopu aknas jānomazgā, jānogriež cauruļvadi un plēves un jāsagriež mazās šķēlēs, kuru izmērs ir apmēram pusotrs trīs centimetri. Labi sakarsētā pannā eļļā jums apmēram 10 minūtes jācep sasmalcināti gabali, kuriem cepšanas laikā vajadzētu brīvi sēdēt pannā. Aknām jābūt vidēji grauzdētām, pretējā gadījumā tās būs izturīgas un sausas. Pēc cepšanas aknu gulāšam jābūt piparam (pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas), sāli un nedaudz sautēt zem vāka. Lai iegūtu lielāku masas viendabīgumu, burkāni, sīpoli un sviests jāpārspiež ar blenderi un aknas jāpagriež gaļas mašīnā. Gatavo masu veido bloku formā un iesaiņo pārtikas plēvē.
Lai iegūtu lielāku maigumu, aknu masai ieteicams pievienot krējumu.
Tādā pašā veidā liellopu aknu pastēti var pagatavot ar sviestu. Lai to izdarītu, simts gramus atdzesēta sviesta jāsagriež mazos kubiņos (apmēram viens centimetrs) un uz īsu brīdi jāievieto saldētavā. Kad tas sasalst, jums tas jāsajauc ar gatavo pastēti. Pēc tam izveidojiet desu, un gatavo ēdienu var pasniegt. Šī pastēte ir ideāli piemērota kā auksta uzkoda.
Jūs varat pagatavot aknu pastēti sviestmaizēm. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet bekonu, burkānus un sīpolus, visu to apcepiet līdz mīkstam. Tad pievieno aknas, piparus, sāli, sagrieztus gabaliņos, un visu uz vidēja siltuma noved līdz vārīšanai. Kad visas sastāvdaļas ir apceptas, tās jāatdzesē un divas reizes jāturpina caur gaļas mašīnā. Pēc tam aknu masai pievieno mīkstu sviestu, aukstu vārītu pienu un ar blenderi sakuļ līdz viendabīgai masai. Gatavo pastēti ievieto stikla traukā un ievieto ledusskapī. Šis pastēte būs lieliska brokastu sastāvdaļa.
