Ja jums patīk pica, bet jums nepatīk kafejnīcās un restorānos piedāvātā garša - pagatavojiet Margarita picu mājās. Vienkārša gatavošanas recepte un unikāla garša padarīs to par pastāvīgu ēdienu jūsu mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 tējkarotes sausā rauga;
- 350 grami kviešu miltu;
- 200 grami tomātu;
- 250 grami Mozzarella siera;
- 30-40 grami parmezāna siera
- 4-5 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 tējkarote sausā bazilika
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņem divas tējkarotes sausā rauga un sajauc ar vienu ēdamkaroti cukura, pārlej maisījumu ar 250 mililitriem silta ūdens (apmēram 35–40 C). Pēc 15 minūtēm pievieno šķipsniņu sāls un vienu ēdamkaroti olīveļļas, ik pa laikam apmaisot 350 gramus izsijātu kviešu miltu. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet vēl 50-100 gramus miltu un ļaujiet tai uzrūgt 15-20 minūtes.
2. solis
Mīklu vēlreiz samīca, pēc tam ar rullīti (ne vairāk kā 0,5 centimetrus) plāni izrullē un uzmanīgi pārlej uz cepešpannas, kas ieziesta ar olīveļļu un viegli ar miltiem vai uz apaļas formas, un ar dakšiņu caurdur picas pamatni vietas (tā, lai mīkla neuzbriest). Ap malām izveidojiet mazus buferus. Noskalojiet 150 gramus svaigu tomātu zem auksta ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet kātiņus. Divas minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī, pēc tam pārnesiet uz tasi auksta ūdens, nomizojiet un sarīvējiet uz smalkas rīves.
3. solis
Iegūto tomātu maisījumu iemet ar divām ēdamkarotēm olīveļļas un vienu tējkaroti sausā bazilika (tomātu vietā var izmantot arī kvalitatīvu tomātu pastu vai nomizotus tomātus no burkas). Eļļojiet mīklu ar iegūto tomātu pastu. Vienu vidēju tomātu (kas sver apmēram 50 gramus) un 250 gramus Mozzarella siera sagriež plānās šķēlītēs un uzliek mīklu, virsū pārkaisa ar sarīvētu 30–40 gramu parmezāna siera un viegli apslaka ar olīveļļu.
4. solis
Pirms cepšanas ļaujiet Margaritai pusstundu pacelties. Ielieciet picu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, un cepiet to līdz mīkstumam apmēram 20-30 minūtes. Gatavo picu sagriež šķēlēs ar īpašu nazi un pasniedz pēc iespējas karstu, rotā ar dažām lapām svaigi zaļa bazilika.
