Briseles kāposti ir garšīgs un veselīgs ēdiens, gan vārīts, gan cepts. Uztura speciālisti iesaka to pievienot ikdienas uzturam, jo tas satur visus B grupas vitamīnus, minerālsāļus, šķiedrvielas, olbaltumvielas, kā arī PP, C un karotīnu. Briseles kāpostiem parasti ir nedaudz rūgta garša, bet to ir viegli salabot.
Instrukcijas
1. solis
Rūgtumu Briseles kāpostos var izraisīt nepareiza kultivēšana vai mitruma trūkums. Nopietnāks rūgtas garšas klātbūtnes iemesls ir nitrātu pārpalikums - neskatoties uz to, ka tirgi pārbauda ķīmiju un aiztur sliktas preces, zemas kvalitātes kāposti joprojām var nonākt veikalu plauktos. Lai noņemtu rūgtumu no tā kāpostiem, kāpostu vārīšanas procesā jums jāpievieno visas garšvielas. Varat arī vārīt uz pusēm sagrieztas kāpostu galvas un vāra tās desmit minūtes.
2. solis
Vēl viens veids, kā atbrīvoties no kāpostiem no rūgtuma, ir vārīšanas laikā pievienot nelielu daudzumu cukura, šķipsniņu sāls un tējkaroti etiķa. Tāpat, gatavojot Briseles kāpostus, novārītais ūdens jāizlej, jālej ar svaigu ūdeni, jāuzvāra un jāvāra desmit minūtes, pannai pievienojot dažus pilienus citrona sulas. To pašu metodi var izmantot, gatavojot kāpostus dubultā katlā, pievienojot ūdenim nedaudz vairāk sulas nekā vārot.
3. solis
Lai Briseles kāposti pilnībā atbrīvotos no rūgtenās garšas un pilnībā atklātu visu to garšu, tas ir pareizi jāsagatavo. Pirms vārīšanas ir nepieciešams no tā noņemt visas dzeltenās lapas un desmit minūtes iemērc kāpostu galvas aukstā ūdenī - tas palīdzēs no kāpostiem noņemt smiltis un kukaiņus. Tad to rūpīgi nomazgā un kātiņus rūpīgi sagriež, uzmanīgi, lai nesabojātu lapas. Pēc tam Briseles kāpostus desmit minūtes vāra verdošā ūdenī (vai piecas minūtes tvaicē) un pasniedz karstu.
4. solis
Pirms cepšanas kāposti jānoņem no dzeltenām lapām, jānoskalo, jāizžāvē un jāpārgriež uz pusēm. Tad tam pievieno nelielu daudzumu citrona sulas, sāls un olīveļļas, sajauc un cep četrdesmit piecas minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, nepārtraukti maisot galvas. Cepot uz plīts, tādā pašā veidā sagatavotus Briseles kāpostus septiņas minūtes vāra zem vāka zem vāka, pēc tam vāku noņem un cep vēl piecas minūtes, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
