Vīna gatavošanas process mājās ir diezgan laikietilpīgs un darbietilpīgs, tas prasa lielu uzmanības koncentrāciju, lai savlaicīgi izsekotu visiem procesiem, kas notiek fermentācijas laikā. Ja tas nav izdarīts, tad vīns var sākt pasliktināties, un tajā parādīsies rūgtums.
Tas ir nepieciešams
- - ierīce kaulu noņemšanai;
- - blenderis ar ogu un augļu stiprinājumu;
- - siets;
- - alkohols;
- - glikoze;
- - ozola miza vai muca.
Instrukcijas
1. solis
Galvenais un biežākais rūgtuma cēlonis ir vīna nogulsnes, kas ir fermentācijas laikā pārstrādāts raugs. Ja tas netiek savlaicīgi iztukšots, tad tas sāk pūt un sadalīties, kas izraisa nepatīkamu garšu. Diemžēl šajā gadījumā vīns būs jāizlej, jo rūgtumu nevar novērst, un šāds vīns nav piemērots lietošanai.
2. solis
Vēl viens vīna garšas pasliktināšanās iemesls ir slikts komponentu iepirkums. Tas var būt sapuvušas ogas vai augļi, mazu zaru vai lapu klātbūtne sasmalcinātajā maisījumā. Lai nodrošinātu, ka jūsu vīns garšo labi, nogatavojas pareizi un negaršo rūgti, uzmanīgi atlasiet visu grāmatzīmes materiālu. Raugam jābūt svaigam, ogām jābūt tīrām un žāvētām, bez puves, kātiem un lapām.
3. solis
Augļos esošās sēklas var arī padarīt rūgtu vīna garšu, tāpēc ieteicams no tām atbrīvoties. Ja izmantojat šķirnes, kuru serdes nav iespējams (piemēram, pīlādži), tad ogu masu pamatīgāk sasmalciniet vai noslaukiet caur sietu. Vēl viens veids, kā ietaupīt vīnu no rūgtuma, ir iepriekš sasaldēt šādas ogas, tad jūsu dzērienam būs maiga koksnes pēcgarša.
4. solis
Ja jūs savlaicīgi iztukšojāt nogulsnes, un materiāls bija lielisks, un vīns ir rūgts, mēģiniet to ielej sagatavotā ozolkoka mucā, pievienojiet augstas kvalitātes spirtu ar vismaz sešdesmit grādu stiprumu un nostāviet tumšā vietā apmēram seši mēneši. Ja mucas nav, uz katriem trim litriem šķidruma vīna pudelē pievienojiet tējkaroti sasmalcinātas ozola mizas. Pēc tam to aizzīmogo un atstāj tumšā vietā apmēram sešus līdz septiņus mēnešus. Pēc šī laika izņemiet pudeli, iztukšojiet vīnu no atlikuma, izkāsiet caur marli un pievienojiet pusi ēdamkarotes glikozes. Vīns tagad ir gatavs dzeršanai.
