Baklažāni ir barības vielu un vitamīnu krājums; šo dārzeņu bieži sauc par “ilgmūžības dārzeņu”. Sakarā ar augsto kālija sāļu saturu baklažāni labvēlīgi ietekmē sirds darbu un darbību. Arī baklažāni palīdz cīņā pret nieru un aknu slimībām, tie lieliski sadala taukus. Baklažānu ēdieni tiek gatavoti gandrīz visās valstīs, jo šis dārzenis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Baklažānu pagatavošanai ir daudz receptes, bet dažreiz tām ir rūgta garša. Mēģināsim atbrīvoties no šī nepatīkamā rūgtuma tikai dažu minūšu laikā.
Tas ir nepieciešams
-
Sāls
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, nogrieziet asti. Sagriež apļos vai mazās plāksnēs (atkarībā no trauka turpmākās sagatavošanas), jūs varat to vienkārši sagriezt uz pusēm. Rūpīgi berzējiet baklažānus ar rupju sāli un atstājiet dziļā traukā 15-20 minūtes. Sāls pamazām izkusīs, un no baklažāniem sāks izvirzīties pilieni. Pēc tam baklažānus noskalojiet zem tekoša auksta ūdens vai vienkārši noslaukiet ar papīra dvieļiem.
2. solis
Jūs varat atbrīvoties no baklažānu rūgtuma, vispirms tos iemērcot. Lai to izdarītu, ņem bļodu, ielej aukstu ūdeni un pievieno sāli, atkarībā no baklažānu daudzuma (uz 1 litru ūdens jums jāņem 1 ēdamkarote sāls). Baklažānus sagriež šķēlēs vai kubiņos un ievieto bļodā ar sālsūdeni. Pārklājiet augšu ar nelielu vāku un ievietojiet slodzi (ūdens burka). Atstājiet baklažānus iemērkt 20-30 minūtes. Pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens, viss rūgtums izzudīs ar sāli. Ja jūs gatavojaties cept baklažānus, šajā gadījumā tie absorbēs mazāk eļļas un izrādīsies daudz garšīgāki un mazāk taukaini.
3. solis
Patiesībā baklažāniem mūsdienās praktiski nav rūgta garša. Bet, ja viņi saskaras ar rūgtumu, jūs varat viegli atbrīvoties no tā, nomizojot mizu. Viss rūgtums izzudīs, jūs varat pagatavot gardas uzkodas un ēdienus.
