Kādas ir Ziemassvētku vakariņas bez pildītas zoss? Šī tradīcija aizsākās jau senatnē, taču tāpat kā iepriekš, sulīgā zoss uz galda ir priecīgu Ziemassvētku simbols. Jebkurai mājsaimniecei jāzina šī ēdiena gatavošanas noslēpumi. Vispārīgai informācijai šis raksts ir noderīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- zosu liemenis uz 2 kg;
- Marinādei:
- auksts ūdens - 1 litrs;
- etiķis 70% - 3 ēdamkarotes
- sāls un garšvielas.
- Uzpildīšanai:
- rīsi - 0,5 kg;
- žāvētas plūmes - 200 g;
- rozīnes - 150 g;
- āboli - 3 gab.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izķidājiet liemeni, noņemot visas iekšējās daļas, notīriet spalvu virsmu. Pēc tam putnu nomazgājiet un atstājiet marinēties nakti marinādē.
2. solis
Marinādei jums būs nepieciešams auksts ūdens, etiķis, sāls un garšvielas. Pievienojiet visas sastāvdaļas aukstam ūdenim un pagaidiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sāls nogulsnes pazūd, marināde ir gatava.
3. solis
Pildījumu var pagatavot ar rīsiem, žāvētām plūmēm, rozīnēm un āboliem. Ja vēlaties, pievienojiet citronu un žāvētus augļus. Rīsus kārtīgi izskalo zem tekoša auksta ūdens un pēc 30 minūtēm liek uzbriest verdošā ūdenī, izmet caurdurī.
4. solis
Pārējos produktus labi noskalojiet siltā ūdenī un nosusiniet. Visu sagriež ķīļos, pēc tam sajauc ar rīsiem.
5. solis
Noņemiet zosi no marinādes un nosusiniet. Katra mājsaimniece var pagatavot zosu savā veidā, izmantojot dažādas garšvielas, taču vispopulārākais ir sāls un piparu maisījums. Ar to labi berzē marinēto liemeni un sāc pildīt zosu. Pēc tam uzmanīgi sašuj zosu vēderu.
6. solis
Daudzi cilvēki zina, ka, lai pareizi pagatavotu zosi krāsnī, jums ir nepieciešams arī neliels triks. Lielākā daļa sieviešu dod priekšroku mājputnu cepšanai folijā, lai palīdzētu kontrolēt cepšanas procesu. Divas stundas zosi ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180–220 grādu temperatūrai. Pēc stundas noņem folijas augšējo slāni. Tas jādara, lai putns apbrūninātu un izskatītos garšīgi.
