Stifado ir grieķu cepetis. Šis ēdiens ir gaļas sautējums ar sīpoliem. Pasniedz kā piedevu ar rīsiem.
Tas ir nepieciešams
- - 200 ml sausā sarkanvīna,
- - 10 zirņu pipari,
- - ½ tējk neļķes,
- - 3 lauru lapas,
- - 50 ml vīna etiķa,
- - 3 ķiploka daiviņas,
- - 1 tējk oregano,
- - 1 kg liellopa gaļas,
- - 3 sīpolu galvas,
- - 1 kanēļa standziņa,
- - 2 sarkanie tomāti,
- - 1 ēd.k. tomātu pastas
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet vīnu ar etiķi. Zirņus un krustnagliņas ielej javai un pievieno vīnam. Ielieciet lauru lapu, kanēli, oregano, ķiplokus un 1 tējk. sāls.
2. solis
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet to marinādē, samaisiet un atstājiet ledusskapī, vēlams uz nakti, bet jūs varat arī uz pāris stundām.
3. solis
Katru sīpola galvu sagriež 4 daļās.
4. solis
Sildiet 1 ēdamkaroti cepetī ar grunts dibenu. saulespuķu eļļa. Ielieciet tur sīpolu un 5 minūtes apcepiet, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet tomātu pastas un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, vēl 1 minūti. Pievienojiet tomātus, sagrieztus mazos gabaliņos. Tad pievienojiet marinādes gaļu, pievienojiet tik daudz karstā ūdens, lai tas pārklātu visu pannas saturu.
5. solis
Sezona pēc garšas, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pēc tam noņemiet vāku un vāriet vēl 30-40 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
6. solis
Noņemiet lauru lapu kanēli no pannas, sautējumu kārtojiet bļodiņās un pasniedziet ar svaigu zaļumu kaisīšanu.
