Tunča steiks ar dārzeņu caponata ir tradicionāls itāļu ēdiens. Šāds cienasts tiek pasniegts uz galda kā atsevišķs ēdiens vai izmantots kā piedeva garnīšiem.
Tas ir nepieciešams
- - 4 tunzivju steiki
- - parmezāns
- - gudrais
- - timiāns
- - 1 šalotes
- - 1 cukini
- - 1 baklažāns
- - 1 liels tomāts
- - 3 ķiploka daiviņas
- - olīvju eļļa
- - 100 ml tomātu sulas
- - 1 citrons
- - ghee
- - jūras sāls
- - malti melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Pagariniet tunzivju steikus ar sāli un pipariem pēc garšas. Cepiet zivis olīveļļā. Izgrieziet skursteņus vairākos gabalos. Tunzivis ir jāvāra līdz pusei, lai tā griezumā paliktu sarkana.
2. solis
Tomātus, baklažānus, cukini, šalotes un bulgāru piparus sagriež mazos kubiņos. Cepiet dārzeņu maisījumu olīveļļā. Gatavošanas laikā pannas saturam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, gī un salviju. Dažas minūtes līdz maigumam visas sastāvdaļas apvieno ar tomātu sulu, jūras sāli un melnajiem pipariem. Lai iegūtu neparastu garšu, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. Sahāra.
3. solis
Novietojiet uz šķīvja nelielu daudzumu vārītu dārzeņu caponata un uz augšu ielieciet tunzivju steikus. Tas jādara tā, lai dārzeņi praktiski nebūtu redzami zem tunzivīm.
4. solis
Trauku var izrotāt ar parmezānu, timiāna zariņiem vai priežu riekstiem. Pirms pasniegšanas steikus viegli pagaršo ar nedaudz olīveļļas.
