Lazanja ir sātīgs "pīrāgs", kas pagatavots no plānām mīklas kārtām, gaļas un krēmveida tomātu mērces. Ēdiena dzimtene ir saulaina un viesmīlīga Itālija, taču starp citu tautību receptēm varat atrast atsauces uz šo parādību.
Klasiskā lazanja nav iedomājama bez gaļas, taču mūsdienās arvien biežāk var atrast receptes šī ēdiena pagatavošanai ar dārzeņiem. Tajā pašā laikā ēdiens pēc pamata sastāva ir ļoti līdzīgs skvoša ikriem. Piemēram, vienkāršu dārzeņu lazanju gatavo ar šādiem pārtikas produktiem:
- 1 cukini;
- 2-3 baklažāni;
- 2-3 tomāti;
- 1-2 burkāni;
- 2-3 paprikas (jūs varat daudzkrāsainas);
- 0, 5 ēd.k. piens;
- 200 g siera;
- 1 ēd.k. l. sviests;
- 1 ēd.k. l. milti;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- lazanjas loksnes - 15 gab.;
- sāls, pipari un garšvielas - pēc garšas.
Visus dārzeņus sagriež vidēja lieluma kubiņos un sautē kastrolītī 10 minūtes, pēc vēlēšanās izmantojot sāli, piparus un citas piedevas. Sautētus dārzeņus var pārkaisīt ar krējumu (2-3 ēdamkarotes), lai maisījums būtu bagātāks, ar smaržīgu piena garšu.
Uz ietaukotas cepešpannas virsū liek dažas lazanjas loksnes un pēc tam dažus sautētus dārzeņus.
Jūs varat izmantot gatavas mīklas loksnes, kurām nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, vai arī izmantot pastas, kuras pirms cepšanas vajadzētu vārīt ūdenī saskaņā ar pievienotajām instrukcijām.
Pāriet mīklu un dārzeņus līdzīgā veidā, līdz visas sastāvdaļas ir formā. Pārklājiet trauku ar 2-3 loksnēm un apkaisa ar rīvētu sieru. Lazanju cep 180 ° C temperatūrā apmēram stundu. Ja lapas tiek vārītas lazanjai, vārīšanas laiks aizņem no 30-40 minūtēm.
Lai pagatavotu sulīgāku maltīti, pagatavojiet mērci ar sviestu, pienu un miltiem. Izkausētos sviestā ielej izsijātus miltus un pēc tam lēnām ielej pienu. Nepārtraukti maisot mērci, ļaujiet tai vārīties un nogādājiet to biezā krējuma stāvoklī. Eļļojiet katru lazanjas lapu ar iegūto maisījumu un pēc tam izklājiet dārzeņu maisījumu.
Pikantai, sāļai lazanjai izmantojiet cietos un sāļos sierus.
Dažādas receptes palīdzēs arī dažādas garšvielas, kuras var pievienot gan dārzeņiem, gan mērcei. Visbiežāk tiek ņemti karsti čili pipari, muskatrieksts, dilles, pētersīļi, baziliks, kardamons, kurkuma, oregano un sāļie. Nav aizliegta arī glāze baltvīna, kuru tradicionāli vajadzētu pievienot dārzeņiem.
Dārzeņu lazanjas receptē varat iekļaut arī ķirbi, brokoļus, ziedkāpostu vai pagatavot ēdienu, izmantojot zaļās pupiņas (vasarā tās var aizstāt ar sparģeļiem) un rīvētu saldo ķirbi. Jums būs nepieciešams:
- 300 g pupiņu;
- 300 ml 10% krējuma;
- 150 g siera;
- 150 g nomizota ķirbja;
- 8-10 loksnes lazanjai;
- 2 paprikas;
- 1 burkāns;
- sviests un saulespuķu eļļa;
- garšvielas pēc garšas.
Nedaudz sautējiet dārzeņus, pēc tam pievienojiet pupiņas un vāriet līdz pusgatavam, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Uz ietaukotas trauka vispirms ielieciet mīklas slāni, pēc tam dārzeņus un atkārtojiet procesu, līdz visas trauka sastāvdaļas ir pabeigtas. Augšā ar krējumu un pārklāj ar foliju. Pagatavojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram pusstundu, un pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru un kādu laiku vāra uz lēnas uguns, līdz parādās zeltaini brūna garoza.
