Veselīga ēšana ir kļuvusi populāra un pat moderns. Pareiza dzīvesveida piekritēji mudina atteikties no smagas pārtikas un ēst vieglu ēdienu, taču ne vienmēr ir skaidrs, kas slēpjas aiz šīm definīcijām. Smagie ēdieni ir pārtikas produkti, kuru sagremošana prasa ilgu laiku un satur daudz kaloriju.
Smags ēdiens
Pastāv plaši izplatīts uzskats, ka pārtiku, kuras dabā dabā nepastāv, var uzskatīt par smagu pārtiku. Visu veidu pusfabrikāti (pelmeņi, pelmeņi, makaroni, pavasara ruļļi), makaroni, desas - tas viss ir patiešām smags ēdiens, taču šajā grupā tas neizceļas, jo šāds ēdiens neaug uz kokiem.
Banāni, bumbieri, rieksti saskaņā ar šo klasifikāciju jāuzskata par vieglu pārtiku, bet patiesībā tie tā nav.
Pirmā smagās maltītes pazīme ir tās augstais kaloriju saturs. Kaloriju skaits nav atkarīgs no gatavošanas metodes: gan riekstos, gan hamburgeros ir ļoti daudz kaloriju. Tas nenozīmē, ka smagais ēdiens ir tikai ātrās ēdināšanas ēdiens un viss cepts vai cepts, bet, no otras puses, ātrās ēdināšanas un tamlīdzīgi izstrādājumi vienmēr ir smags ēdiens.
Liels daudzums kaloriju ir atrodams daudzos augļos un ogās - banānos, avokado, vīnogās. Rieksti ir vieni no enerģijas satura rekordistiem: simts gramos ir vairāk nekā 600 kilokaloriju, kas ir vairāk nekā daudzos gaļas veidos.
Tā paša iemesla dēļ var būt gaļa, gandrīz visi dzīvnieku izcelsmes produkti, izņemot fermentētu pienu un piena produktus ar zemu tauku saturu, sēnes, gandrīz visus saldumus, īpaši šokolādi, kūkas un pīrāgus ar miltiem, sviestu un cukuru, saldos gāzētos dzērienus. sauc par smago pārtiku.
Otrā smagā ēdiena pazīme ir tā lēna un grūta gremošana cilvēka kuņģī. Šeit svarīgs ir ne tikai produktu ķīmiskais sastāvs, bet arī to sagatavošanas metode. Tā, piemēram, mīksti vārītas olas ir vieglāk sagremojamas nekā olu kulteni, tāpēc pirmais variants ir viegls ēdiens, bet otrais - smags. Cietie, taukainie, pikanti, sāļie ēdieni tiek slikti sagremoti. Šī iemesla dēļ bagātīgas zupas un buljoni, cepti ēdieni (pat ja tiek cepti vieglie ēdieni), viss, kas cepts, marinēti gurķi ir smags ēdiens. Pākšaugi, pilngraudu miltu izstrādājumi un nenogatavojušies augļi arī tiek lēni un slikti sagremoti.
Rupji milti vai pilngraudu milti tiek uzskatīti par veselīgiem, taču tie ļoti kairina gremošanas traktu.
Viegls ēdiens
Viss, ko nevar uzskatīt par smagu pārtiku, pieder vieglajam: tie ir mazkaloriju un viegli sagremojami pārtikas produkti. Pirmajā grupā ietilpst gandrīz visi dārzeņi, izņemot kartupeļus un kukurūzu: gurķi, cukini, bietes, selerijas, burkāni. Daudzu augļu un ogu sastāvā ir arī neliels kaloriju daudzums - tie ir citrusaugļi, ananāsi, avenes, jāņogas.
Ēdieniem, kurus viegli sagremot, bieži ir šķidruma, kartupeļu biezeņa un biezputru konsistence. Tās ir jebkuras zupas-kartupeļu biezeni no dārzeņiem vai liesas gaļas, vārīta smalki sagriezta gaļa vai tvaicētas zivis, dārzeņu biezenis, biezpiens ar zemu tauku saturu, labi vārīti dažādu graudaugu graudaugi, želejas, putas bez cukura.
