Kāpēc jums ir nepieciešams vārīt pienu? Pirmkārt, lai to saglabātu ilgāk. Tā kā veikalā jau tiek pārdots pasterizēts piens, tas parasti netiek vārīts. Pašmāju govs piens no govīm vai tirgū nopirkts tiek termiski apstrādāts. Piena vārīšanā nav lielu triku, galvenais ir vārīšanas brīdī to laikus izslēgt, lai tas neizbēgtu. Bet ir viens interesants termiskās apstrādes veids, kas ļauj jums iegūt īstu delikatesi no piena - vai mēs to gatavosim tā, kā tas tika pagatavots krievu krāsnīs?
Tas ir nepieciešams
-
- Govs piens
- tauku saturs 3, 2% - 3 litri.
- Māla podi ar vākiem gaļas cepšanai vai cepšanai cepeškrāsnī, katrs 0,5 litri ar ietilpību 6 gab.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet traukus un vākus un noslaukiet. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā pienu, ielieciet to vārīties. Uzkarsē krāsni līdz 100 ° C.
2. solis
Kad piens vārās, izņemiet kastroli no plīts un ielejiet pienu podos, pārklājiet tos, ielieciet tos uz cepešpannas un cepeškrāsnī. Pēc trim stundām noņemiet vākus.
3. solis
Piena katliem cepeškrāsnī vajadzētu vārīties vēl 5 stundas. Šajā laikā uz to virsmas izveidosies un cepsies garšīga garoza, kas periodiski jāuzsilda ar karoti, lai tā būtu bieza.
4. solis
Gatavošanas beigās jūs saņemsiet krēmīgu, aromātisku ceptu pienu, ko var uzglabāt ledusskapī ar vākiem uz katliem.
