Pildītie konkiljoni ir pirmatnējs itāļu ēdiens, kas ir iesakņojies mūsu valstī un ir ļoti populārs. Tomēr, neskatoties uz neparasto nosaukumu, šīs delikateses receptes ir neparasti vienkāršas.
Lieli čaumalas formas makaroni jau ilgu laiku ir ieguvuši popularitāti kulinārijas speciālistu vidū. Sākotnējo itāļu ēdienu tagad var viegli pagatavot mājās.
Parasti makaroni lielu čaumalu veidā tiek pasniegti ar pildījumu. To pildīšanai tiek izmantoti dažādi produkti, tāpēc pildījumi ir ļoti dažādi. Apsveriet visgaršīgākās un neparastākās šī ēdiena iespējas.
Concillons ar malto gaļu
Lieliem čaumalas formas makaroniem ir skaists itāļu nosaukums - conchiglioni. Šis ēdiens pārsteigs visus jūsu radiniekus un draugus ar savu izskatu, un neaizmirstamā garša neatstās nevienu vienaldzīgu.
Lai pagatavotu neparasti garšīgu ēdienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- makaroni lielu čaumalu formā - 1 iepakojums 400 g;
- malta liellopa gaļa - 400 g;
- sīpoli - 1 galva;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- cieti sālīts siers - 150 g.
- Soli pa solim gatavošanas process sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu.
- Vāra makaronus. Pagatavošana prasa mazāk laika, nekā norādīts uz iepakojuma, pretējā gadījumā tie vārīsies.
- Izlaidiet malto gaļu caur gaļas mašīnā. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Sajauciet ar malto gaļu.
- Pildiet makaronus ar sagatavoto malto gaļu. Liek cepamtraukā.
- Sajauciet tomātu pastu ar nedaudz ūdens. Sezona ar pipariem, sāli un viendabīga.
- Ielejiet tomātu mērci virs makaroniem un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Cep pusstundu 180 grādos.
- 10 minūtes pirms vārīšanas pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
- Pasniedziet karstu, rotātu ar zaļumiem.
Pasta makaroni krējuma mērcē
Skābs krējums piešķir makaroniem unikālu garšu, tāpēc ēdiens izrādās maigs un krēmīgs.
Lai pagatavotu unikālu ēdienu, nepieciešami šādi produkti:
- makaronu čaumalas - 400 g;
- skābs krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 200 g;
- malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 400 g;
- sīpoli - 1 sīpols;
- cietais siers - 150 g;
- garšvielas pēc garšas.
- Vāra makaronus līdz pusgatavam. Pēc viršanas tiem jābūt stingriem.
- Sasmalciniet sīpolus un apcepiet pannā līdz brūnai.
- Maltā gaļa caur gaļas mašīnā un pievienojiet tai ceptu sīpolu. Sezona pēc garšas.
- Piepildiet makaronus ar malto gaļu un ievietojiet cepšanas traukā.
- Ielieciet skābo krējumu dziļā traukā un pievienojiet 100 ml ūdens.
- Sieru sarīvē un pievieno krējumam. Rūpīgi sakuļ ar blenderi.
- Ielejiet makaronus ar iegūto maisījumu.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 25 minūtes.
- Pasniedziet karstu.
Conciglioni ar papriku un malto gaļu
Conciglioni, kas pildīti ar papriku un malto gaļu, var būt lieliska alternatīva daudziem ēdieniem. Recepte apvieno gan gaļas ēdienu, gan garnīru.
Lai pagatavotu klasisku mājās gatavotu recepti, nepieciešami šādi produkti:
- malta gaļa - 400 g;
- konkiljoni - 400 g;
- krējuma siers - 150 g;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- vistas ola - 1 gabals;
- tomātu mērce - 1 ēdamkarote;
- tauku skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- sīpoli - 1 galva;
- garšvielas pēc garšas.
- Vāriet makaronus sālsūdenī līdz pusgatavam.
- Sasmalciniet sīpolus, sajauciet ar malto gaļu. Cepiet gaļu un sīpolus karstā pannā. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Sagrieziet papriku mazās sloksnēs. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet piparus maltajai gaļai. Sakuļ olu maisījumā. Rūpīgi samaisiet pildījumu.
- Piepildiet maisījumu ar makaroniem un ievietojiet cepšanas traukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Sajauciet krējumu un tomātu mērci, pievienojiet garšvielas. Pārlej ar makaronu mērci.
- Cep trauku 20 minūtes.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas apkaisa makaronus ar rīvētu sieru.
Pildīti čaumalas ar Bechamel mērci
Bechamel mērce labi sader ar makaroniem un piešķir tai maigāku garšu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- čaumalas makaroni - 1 iepakojums;
- malta vistas gaļa - 400 g;
- sīpoli - 1 sīpols;
- Holandiešu siers - 150 g;
- piens 3, 2% - 400 ml;
- kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
- Soli pa solim jāsāk ar visu sastāvdaļu sagatavošanu.
- Vāra makaronus sālsūdenī līdz mīkstumam. Ļaujiet viņiem atdzist.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sajauciet ar malto vistu. Ielieciet iegūto maisījumu iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet, pievienojot augu eļļu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Sviestu liek katliņā un izkausē uz mazas uguns. Pievienojiet tam miltus un nepārtraukti maisot, uzvāra. Maisījumā ielej pienu. Vāra 5 minūtes.
- Tiklīdz masa sabiezē, pievienojiet tam rīvētu sieru un kārtīgi samaisiet.
- Piepildiet čaumalas ar maltu gaļu un ievietojiet cepšanas traukā.
- Pārlejiet trauku ar mērci. Apkaisa ar atlikušo sieru.
- Pagatavojiet 170 grādos 20 minūtes.
- Pasniedziet pildītās čaumalas karstas.
Jūras gliemežvāki, pildīti ar liellopa gaļu un sēnēm
Pieredzējuši šefpavāri zina, ka ar sēnēm lieliski sader gandrīz visi gaļas veidi. Šo triku var izmantot arī šai receptei.
Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 400 g;
- meža sēnes (apses sēnes) - 300 g;
- makaroni lielu čaumalu formā - 1 iepakojums;
- sīpoli - 1 vidēja galva;
- cietais siers - 150 g;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums ar tauku saturu 25% - 1 ēdamkarote;
- garšvielas pēc garšas.
- Vāra makaronus sālsūdenī līdz pusgatavam. Iztukšojiet no tiem ūdeni. Atstāj atdzist.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Ielieciet pannu.
- No sēnēm notīriet lapas un netīrumus. Rūpīgi izskalojiet. Smalki sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz sīpolu.
- Cep sēnes un sīpolus 3 minūtes.
- Pievieno maltu liellopa gaļu. Turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
- Apvienojiet tomātu pastas un skābo krējumu. Pievieno 50 ml ūdens. Pārejiet uz viendabīgu stāvokli. Šiem nolūkiem labāk ir izmantot blenderi.
- Piepildiet makaronus ar pildījumu un ielieciet veidni.
- Pārlej ar tomātu un krējuma mērci.
- Cep cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā pusstundu.
- Pirms pasniegšanas trauku bagātīgi ielej ar mērci un pasniedz.
Veiksmīgu konkiljonu noslēpumi
Tāpat kā daudziem ēdieniem, arī konkiljoniem ir vairāki gatavošanas noslēpumi, kurus nevajadzētu ignorēt.
- Concillons jāvāra līdz pusgatavam. Tas nozīmē, ka uz iepakojuma norādītais laiks ir jāsamazina uz pusi. Šis triks novērsīs makaronu viršanu un formas zaudēšanu.
- Labāk ir piepildīt konkiljonus ar tējkaroti vai pat ar rokām. Tieši šīs metodes ļaus vienmērīgi sadalīt pildījumu, izvairoties no čaumalu virsmas bojājumiem.
- Gatavotus konkiljonus varat pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī multivarkā. Lai to izdarītu, jums jāizmanto režīms "Cepšana".
- Visās receptēs jāizmanto mērces. Pateicoties viņiem, ēdiens būs maigs un sulīgs, un makaroni neizskatīsies sausi.
- Ja iepriekš zināt porciju skaitu, labāk ir izmantot vienreizējās formas. Tātad ēdienam būs pievilcīgāks izskats, tas nebūs jāpārvieto nekur.
