Somijas ābolu pīrāgu ar mandeļu garšu tradicionāli pasniedz atdzesētu ar saldējumu vai putukrējumu. Somi mīl šo kūku pasniegt brokastīs ar kafiju un vakariņās kā desertu.
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei
100 grami mīkstināta sviesta;
100 grami granulēta cukura;
1 glāze miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
50 ml krējuma 20% tauku.
Uzpildīšanai:
3 skābie āboli;
100 grami granulēta cukura;
50 ml ruma mi konjaka;
100 grami sviesta;
2 ēdamkarotes brūnā cukura
1 ēdamkarote miltu;
100 grami smalki sagrieztu grauzdētu mandeļu;
100 grami mandeļu šķēles.
Nomizojiet ābolus no mizas un sēklām, plānā veidā sasmalciniet, ielieciet bļodā, apkaisa ar cukuru, pārlejiet ar rumu vai konjaku, viegli samaisiet un atstājiet uz 30 minūtēm.
Maisojiet miltus ar cepamo pulveri. Dziļā bļodā sakuļ sviestu un cukuru, pievieno krējumu, pievieno miltus un cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisa. No mīklas izveidojiet bumbu, pēc tam, kad esat izkaisījis miltus uz rokām, iesaiņojiet to folijā un atdzesējiet 15 minūtes.
Atdzesēto mīklu sarullē plānā lokā ar diametru 30 cm. Lai mīklu būtu vieglāk pārcelt cepamtraukā, to var izrullēt starp divām pārtikas plēves kārtām. Pēc tam noņemiet filmas augšējo slāni un ar cita palīdzību ielieciet to ietaukotā veidnē. Veidnes diametram jābūt mazākam par 30 cm, lai no mīklas varētu veidot sānus.
Uz mīklas skaisti ielieciet ābolus, pīrāgu ielieciet cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Šajā laikā nelielā pannā izkausē sviestu, pievieno brūno cukuru, miltus un sasmalcinātas mandeles, visu kārtīgi samaisa, maisot 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Izņemiet pīrāgu no krāsns, izklājiet mandeļu maisījumu pa ābolu virsmu un pēc tam cepiet apmēram 10-15 minūtes. Gatavo kūku izņem no krāsns, pārkaisa ar mandeļu šķēlītēm un atdzesē. Pasniedziet ar liekšķeri saldējuma vai putukrējuma.
