Sagatavot garšīgus zivju ēdienus var būt ļoti vienkārši un bez piepūles. Un, ja vēlaties vienu nedēļas dienu pasludināt par zivju dienu, varat to dažādot ar ceptām zivīm ar garšvielām un maigām kotletēm.
Zivis, kas ceptas ar garšvielām
Oriģinālu recepšu faniem šis ēdiens var patikt. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- jebkura taukaina zivs, 1-2 gabali;
- kaļķi, 1 gabals;
- svaiga vai žāvēta rozmarīna zariņš, 0,5 tējkarotes;
- ķiploki, dažas krustnagliņas;
- olīvju eļļa;
- sāls.
Sākotnēji marināde tiek sagatavota. Šim nolūkam ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, un rozmarīnu (svaigu) sagriež ļoti smalki. Ja garšvielas ir sausas, jums jālieto puse tējkarotes. Ķiplokus, garšvielas, sāli ievieto bļodā, no puse kaļķa tiek izspiesta sula. Viss ir satricināts. Pievieno pāris ēdamkarotes olīveļļas. Marinādes mērce ir gatava.
Uz cepešpannas tiek uzklāta folijas loksne. Zivis jānovieto vidū. Uz zivīm, kas iztīrītas no zvīņām un iekšām, tiek veikti 3-4 slīpi iegriezumi. Katrā iegriezumā ievieto ķiploku un rozmarīna mērci. Tur pievieno arī mazus kaļķa gabaliņus. Zivis tiek dāsni ielej ar marinādi. Nedaudz paceliet folijas malas, lai sula neplūst uz cepešpannas. Zivis cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Gatavo aromātisko ēdienu var pasniegt karstu ar kartupeļu biezeni.
Zivju kotletes
Bērniem ir grūti ēst zivis, jo tajā ir kauliņi. Tāpēc viņi bieži to vienkārši noraida. Zivju bumbiņu recepte pagatavo gardu maltīti bez kauliem, kas varētu patikt mazajiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 800 grami zivju ar mazu kauliņu vai fileju;
- 100 grami baltas novecojušas maizes (bez garozas);
- 4 sīpoli;
- 1 neapstrādāta ola;
- 4 ēdamkarotes svaigpiena;
- 2 ēdamkarotes miltu (jebkura);
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (cepšanai).
Zivis atbrīvo no grēdas un kauliem. Ja ir svari, tos var noņemt tieši no ādas. Novecojusi maize vispirms jāuzsūc pienā. Tad sasmalciniet zivju filejas, sīpolus un izspiestu maizi gaļas mašīnā vai ar blenderi.
Pievienojiet nedaudz sāli un piparus malto zivi, iesitiet tajā neapstrādātu olu un pievienojiet pienu, kas palicis pāri no maizes mērcēšanas. Maisījumu labi sakuļ līdz pūkainam.
No gatavās masas izveido mazas bumbiņas un sarullē tās miltos. Karstā pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un ielieciet kotletes cepšanai. Brūni tos no visām pusēm. Ielieciet atsevišķā katliņā ar sarkano tomātu mērci un vāriet vēl desmit minūtes.
Maltas zivis var pagatavot no kapelīna. Tas neprasa kaulu noņemšanu no tā. Noņemiet tikai galvas un iekšas. Smalkie kauli ir labi sasmalcināti un vispār nav jūtami.
Sarkanā kotletes mērce
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 tējkarote cukura;
- 0,5 litri buljona;
- sāls.
Milti jācep sviestā. Ievietojiet tajā pusi buljona un sasmalciniet visus gabaliņus. Pievieno nedaudz sāls un cukura. Samaisiet tomātu atlikušajā buljonā un pievienojiet mērcei. Vāriet to apmēram desmit minūtes zemā siltumā. Zivju kotletes var pasniegt ar kartupeļiem un vārītiem rīsiem, pārkaisa ar mērci.
