Rjaženka ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs raudzēts piena produkts. Raudzēts cepts piens satur tādas pašas derīgas vielas kā piens, taču organisms to absorbē daudz labāk. Šo fermentēto piena produktu var pagatavot mājās krāsnī vai krāsnī. Kā pareizi pagatavot mājās raudzētu ceptu pienu?
Tas ir nepieciešams
-
- Svaigs govs piens
- pāris karotes krējuma
- kastrolis ar biezām sienām.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet pāris litrus svaiga govs piena, neatdalītu (ar krējumu). Ja jums nav mājās gatavota piena, nopērciet svaigāko un treknāko pienu veikalā. Pienu ielej katliņā un vāra uz uguns. Ja jums mājās ir krāsns, ielieciet vārītu pienu siltā krāsnī.
2. solis
Pienu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns uz degļa vai cepeškrāsnī 150 ° C apmēram pusotru stundu. Pārliecinieties, ka piens nevārās, bet tas nīkuļo. Ceptam pienam vajadzētu izrādīties skaista krēmveida nokrāsa ar blīvu putu. Jo ilgāk piens vārās, jo tumšāks tas kļūst.
3. solis
Cepto pienu atdzesē līdz 35-37 ° C. Katliņā pievieno 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma, viegli maisa un atstāj uzrūgt 5-7 stundas siltā vietā.
4. solis
Ja vēlaties, gatavam raudzētam ceptam pienam varat pievienot cukuru. Lai iegūtu biezāku konsistenci, sagatavoto raudzēto cepto pienu atdzesējiet ledusskapī.
