Rjaženka ir viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem raudzētajiem piena produktiem. To pagatavot nav grūti, kā tas varētu šķist sākumā.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs mājās gatavota govs piena;
- - 2, 5 ēd.k. karotes krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Mājās varat pagatavot raudzētu ceptu pienu, kas būs noderīgāks nekā nopirkts mazumtirdzniecības vietās. Veikala produkts satur dažādas neveselīgas piedevas, kas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Garša šādam raudzētam ceptajam pienam ir mazāk izteikta nekā mājās vārītajam.
2. solis
Iegūstiet dziļu trauku, kuru varat ievietot krāsnī. Nelietojiet alumīniju, jo tas satur kaitīgas vielas, kuras, sildot, var iekļūt ķermenī. Katliņā ielej pienu, pēc tam ielieciet to uz plīts un uzkarsējiet ar lielu siltumu. Pēc vārīšanās gāzi samazina līdz minimālajam siltumam.
3. solis
Turpiniet produktu vārīt apmēram 1,5 stundas. Tā rezultātā pienam vajadzētu iegūt krēmīgu nokrāsu. Pēc tam trauku uz 15 minūtēm ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 120 grādu temperatūrā.
4. solis
Pēc tam piena produktu izņem no krāsns un atdzesē istabas temperatūrā. Ielieciet 2, 5 ēdamkarotes krējuma un labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja piens vēl nav atdzisis, tad tas ātri sarīvēsies un fermentēts cepts piens nedarbosies.
5. solis
Aizveriet vāku un ievietojiet pannu siltā vietā, tuvāk plītij vai radiatoram uz 5-8 stundām. Pēc tam jūs varat izmēģināt raudzētu ceptu pienu. Pēc garšas varat pievienot cukuru, augļus, ogas, ievārījumu. Vienmēr uzglabājiet piena produktu ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.
