Zivju kroketes ir ēdiens tiem, kam nepatīk tradicionālās zivis. Kroketes ir lieliski piemērotas gan parastām pusdienām, gan kā uzkodas ballītei vai bufetes galdam.
Zivju kroketes ar zaļajām pupiņām
Jums būs nepieciešams:
- mencas fileja - 500 g;
- sojas mērce - 3 ēdamk. l;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- saldētas zaļās pupiņas - 100 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- saulespuķu eļļa;
- garšaugi pēc garšas dekorēšanai.
Zaļās pupiņas atkausē un vāra sālsūdenī. Gatavās pupiņas notecina caur caurduri, ļauj atdzist un sagriež gabaliņos pa 1, 0-1, 5 cm. Nomazgājiet mencas fileju, sagrieziet gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā (varat izmantot blenderi). Pievienojiet zivīm sāli, cukuru, garšvielas, sojas mērci un kārtīgi samaisiet. Iegūtā zivju masā pievienojiet pupiņas un atkal samaisiet. Eļļojiet cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu un 2 ēdamkarotes slaidiem. l. izklājiet zivju biezeni. Nelieciet slaidus pārāk tuvu viens otram. Optimālais attālums starp tiem ir 3-5 cm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kroketes 20 minūtes. Ielieciet gatavās kroketes uz trauka, dekorējiet ar zaļumiem.
Kroketes ar olīvām
Jums būs nepieciešams:
- zandartu fileja - 500 g;
- vārīti kartupeļi 2-3 gab;
- sīpols - 1 gab;
- sviests - 1 ēdamkarote. l;
- cietais siers - 50 g;
- olīvas;
- ola - 1 gabals;
- maizes drupačas;
- sāls pipari;
- saulespuķu eļļa.
Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Caur gaļas mašīnā izvelciet zandarta fileju ar kartupeļiem, sīpoliem un sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. No iegūtās masas mēs izveidojam bumbu, kuras centrā mēs ievietojam olīvu. Mēs sakuļam olu no 1-2 ēdamk. l. ūdens, iemērciet tajā kroketes un sarullējiet tos maizes drupās. Apcep kroketes lielā daudzumā saulespuķu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Olīvas var aizstāt ar veselām marinētām sēnēm.
