Kroketes ir visā pasaulē populāra uzkoda, kuras izcelsme ir Francijā, kuras nosaukums cēlies no darbības vārda "croquer" - "iekost". Kroketes gatavo galvenokārt no maltas gaļas, pievienojot dažādus dārzeņus, bet var pagatavot arī veģetāros kroketes no sēnēm un dažādiem augiem. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu.
Tas ir nepieciešams
-
- Sēņu kroketēm:
- svaigas cūkas - 400 g;
- sīpoli - 1 gab;
- ķiploki - 1 šķēle;
- maizes drupatas - 1, 5 ēdamk.
- parmezāna siers - pēc garšas;
- ola - 1 gab;
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Sēņu kroketēm ar zaļumiem:
- šampinjoni - 400 g;
- olas - 2 gab;
- Parmezāna siers - 2 ēdamk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 1 maza ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Kroketēm ar zaļumiem:
- Filadelfijas siers - 185 g;
- rīsi - 1 ēdamkarote;
- Parmezāna siers - 3 ēdamk.
- ķiploki - 1 šķēle;
- pētersīļi - 1/2 ēdamkarotes;
- rozmarīns - 1/2 tējk;
- oregano - 1/2 tējk;
- ola - 1 gab;
- maizes drupatas - 1 ēdamkarote;
- sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sēņu kroketes
Smalki sagrieziet sēņu kājas. Sasmalcinātām sēnēm pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus. Sildiet olīveļļu lielā pannā un virs tās ielieciet sēņu maisījumu. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sēnes ir mīkstas un lielākā daļa šķidruma iztvaiko apmēram 10 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma. Dziļā traukā sajauciet ceptas sēnes, maizes drupatas, sieru, olu un piparus. No iegūtās masas izveido mazas bumbiņas un sarullē tās maizes drupās. Sildiet olīveļļu lielā pannā un sautējiet kroketes vidējā siltumā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Gatavās kroketes pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar rīvētu parmezānu.
2. solis
Sēņu kroketes ar zaļumiem
Rūpīgi izskalojiet sēnes. Sildiet eļļu pannā un sautējiet sēnes uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns un sēnēm pievieno nedaudz sāls. Tos labi nosusiniet un smalki sagrieziet kopā ar ķiplokiem un pētersīļiem. Pievienojiet rīvētu parmezānu, olas un maltu melno piparu. Rūpīgi samaisiet visu kopā. Vārīto masu veido valrieksta izmēra bumbiņās un apcep nedaudz eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet vārītajām kroketēm nedaudz nožūt uz papīra dvieļiem. Pasniedziet karstu.
3. solis
Kroketes ar zaļumiem
Nelielā bļodā sajauciet Filadelfijas sieru, rīvētu Parmezāna sieru, vārītus rīsus, smalki sagrieztus ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Ar iegūto masu ar ēdamkaroti izveido bumbiņas un īsi ievieto ledusskapī, lai sastingst. Pēc tam bumbiņas sarullē izsijātos miltos un pa daļām apcep nedaudz sviesta. Gatavās kroketes ielieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus, un pasniedziet karstu.
