Slāvu virtuvē ir arī savas aukstās zupas, un slavenākā un iecienītākā no tām ir biešu zupa! Un, ja jūs cepat bietes, nevis vārīsiet tās, kā parasti, ēdiena garša izrādīsies neticami bagāta!
Tas ir nepieciešams
- 8 porcijām:
- - 2600 ml ūdens;
- - 4 ēdamkarotes citronu sula;
- - 8 gab. gurķi;
- - 2 gab. lielas bietes;
- - 12 olas;
- - skābs krējums un svaigi zaļumi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet bietes, sagrieziet astes, viegli eļļojiet ar olīveļļu un cieši iesaiņojiet folijā. Tīrīšana nav nepieciešama: jūs varat noņemt ādu no gatavās sakņu kultūras burtiski sekundēs. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādu temperatūrai, un cep līdz mīkstam: laiks ir atkarīgs no biešu lieluma.
2. solis
Noņemiet gatavo biešu ādu un sarīvējiet dārzeņu uz rupjas rīves. Tad bietes ielieciet kastrolis ar ūdeni un pievienojiet citrona sulu, kas ļaus bietēm saglabāt krāsu. Katliņa saturu uzvāra un pagaršo ar sāli pēc garšas. Noņem no uguns un atdzesē.
3. solis
Kamēr maisījums atdziest, vāra cieti vārītas olas un sagriež kubiņos. Arī mazos kubiņos sasmalciniet gurķus.
4. solis
Kad pamatne ir atdzisusi, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Lej bļodiņās un pasniedz, rotājot ar biezu krējumu un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Vārīti kartupeļi kalpos kā lielisks ēdiena papildinājums.
