Marinēti kāposti labi tur ledusskapī vairākus mēnešus. To var izmantot karstos ēdienos un likt uz galda kā uzkodu, vienkārši izvelkot to no burkas un viegli garšojot ar augu eļļu un svaigiem garšaugiem. Mūsu platuma grādos visbiežāk sastopami kāposti un ziedkāposti. Izmēģiniet šīs gardas kraukšķīgas dārzeņu receptes.
Tas ir nepieciešams
-
- Marinēti ziedkāposti:
- ziedkāposti (1 kg);
- ūdens (1 litrs);
- sāls (2 ēdamkarotes);
- citronu sula (1 tējkarote);
- granulēts cukurs (5 ēdamkarotes);
- bulgāru pipari (1 gab.);
- etiķis 9% (50 ml);
- melnie pipari (4 zirņi);
- smaržīgie pipari (4 zirņi);
- lauru lapa (3 gab.).
- Marinēti baltie kāposti:
- kāposti (1,5 kg);
- ūdens (1 litrs);
- sāls (2 ēdamkarotes);
- medus (2 ēdamkarotes);
- vīna vai ābolu sidra etiķis 5% (3 ēdamkarotes);
- ķiploki (3 krustnagliņas).
Instrukcijas
1. solis
Marinēti ziedkāposti.
Noņemiet no kāpostiem sānu zaļās lapas. Sadaliet jaunās, spēcīgās ziedkopas atsevišķās daļās un iegremdējiet aukstā sālsūdenī. Visi kukaiņi uzpeldēs uz virsmas. Izlejiet netīro ūdeni un ielieciet kāpostus caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. solis
Katliņā uzvāra svaigu ūdeni. Sāliet to un pievienojiet citrona sulu. Pateicoties skābumam, ziedkopas saglabās spilgtu baltumu. Iemērciet kāpostus verdošā ūdenī un trīs minūtes blanšējiet. Iztukšojiet ūdeni.
3. solis
Notīriet papriku no kātiņa un sēklām, noskalojiet un sagrieziet šaurās sloksnēs. Liek uz burkas dibena.
4. solis
Pagatavo marinādi. Vāriet ūdeni ar cukuru, sāli, papriku un lauru lapām. Kad ūdens vārās, ielejiet etiķi un turiet to vēl vienu minūti ugunī.
5. solis
Blanšēto ziedkāpostu ievieto burkā ar bulgāru pipariem. Karsto marinādi ielej caur sietiņu. Ļaujiet atdzist, pārklājiet un ievietojiet aukstumā. Kāposti būs gatavi nākamajā dienā.
6. solis
Marinēti baltie kāposti.
Noņemiet kāpostu augšējās lapas. Sasmalciniet to plānās garās sloksnēs. Pārnes uz caurduri un no tējkannas applaucē verdošu ūdeni.
7. solis
Ievietojiet kāpostus stikla burkā. Nelietojiet to ļoti cieši, pretējā gadījumā tas kļūs mīksts. Sasmalciniet ķiplokus un apkaisa tos ar kāpostu kārtām. Ja vēlaties, burkā varat pievienot sarkano papriku vai karsto papriku sloksnes.
8. solis
Sagatavojiet marinādi. Ielieciet sāli, medu verdošā ūdenī un labi samaisiet. Ielejiet vīnu vai ābolu sidra etiķi. Jūs varat izmantot parasto 9% galda etiķi, bet mazākā daudzumā. Vāra.
9. solis
Karsto marinādi ielejiet kāpostu burkā. Atdzesē un atdzesē. Pēc divām dienām kāposti ir gatavi.
